Этот гениальный ингредиент делает все на вкус лучше, но вы, вероятно, выливаете его на ветер

Один из наших любимых приемов добавления большого яркого аромата к, казалось бы, основным ингредиентам - это быстрое маринование овощей. Мы любим мариновать лук-шалот в красном винном уксусе, чтобы добавить дзин к тако или этому Яйцо всмятку и редька Smorrebrod. Сладость белого бальзамического уксуса дополняет эти морковные ленты в хрустящем салате и даже дистиллированном белом уксусе добавляет большой аромат простой Crudite.

Но для маринования может потребоваться приличное количество уксуса, который часто заканчивается тем, что его выбрасывают после того, как его основная работа выполнена, даже если он наполнен ароматом. Вылить эту соленую, острую, а иногда и сладкую смесь уксуса в канализацию - практически кулинарный грех! Мы рекомендуем использовать следующие способы:

Разбейте и порежьте огурцы и перемешайте остатки маринованной жидкости (даже те, которые были в комплекте с

Кошерные укропы). Разбивая и затем измельчая огурцы, позволяет им впитывать еще больше аромата. Для большего количества огурца этот салат отличное место для начала.

Или поменяйте местами уксус в рецептах, как Зеленая фасоль с беконом и винегретом или использовать его, чтобы сделать простая заправка для зеленого салата. Помните, что вы уже приправили уксус, поэтому обязательно попробуйте новую заправку перед добавлением соли.

Жажда соли и уксуса? Сбрызнуть столовую ложку маринованной жидкости жареная картошка приправленный солью и перцем. Или сложите немного жидкости в картофельный салат для дополнительной вибрации. Подавать вместе с рыбой или стейком.

Спелые летние помидоры это сон с небольшим количеством соли, но его можно поднять на другой уровень с помощью пары столовых ложек рассола со специями.

По сути, вы можете (и должны) использовать маринованный сок, чтобы заменить уксус практически в любой вкусный рецепт.

И если вы веган, есть другая жидкость для впитывания, на которую вы должны висеть, а не выливать в канализацию. Aquafaba, a.k.a. вязкая жидкость, найденная в банке из нута- это новая замена яйца, которая изменит вашу жизнь и то, как вы готовите.