Запланировать вечеринку с сыром

Как это устроено

Гости пробуют вкусные сыры, пока они смешиваются. Да, это так просто.
Кого пригласить: Около 12 ваших любимых гурманов. Даже несгибаемым фанатам Velveeta понравится такая вечеринка.
Приглашения или электронная почта? Попробуйте гибрид: Очень простоНастраиваемые (и бесплатные) Evites, доступные на realsimple.com/evite.
Что подавать: Не позволяйте сыру стоять в одиночестве. Соедините это с восхитительным сопровождением и винами.

Ваш план игры

За несколько дней до вечеринки ...

• Купить сыр. Пропустите супермаркет и зайдите в специализированный магазин для самого вкусного выбора. Или делать покупки онлайн на artisanalcheese.com или murrayscheese.com; Разрешить 2 рабочих дня для доставки.
• Сделайте сырные этикетки и дегустационные карточки. Затем гости могут знать и отслеживать, что они берут.

От 1 до 2 часов до вечеринки ...

• Выньте сыр из холодильника. Обладает наиболее полным вкусом при комнатной температуре.
• Подготовьте бар. Охладите белое вино и поставьте бокалы.
• Откройте два красных и два белых, чтобы было легче начать вечеринку.
instagram viewer
• Разложи еду. Разложите несколько сырных досок по комнате, чтобы гости не сгрудились в одном месте.

Идеальное блюдо с сыром

«Считайте, что сыры делятся на пять основных типов», - говорит Энн Сакселби, владелец сыроварни Saxelby в Нью-Йорке. Для хорошего баланса вкусов и текстур, подайте по одному из каждой категории.
1. Синий: Самый интенсивный.
Горгонзола (вверху слева), Кашель Блю, Фурм д'Амбер, Рокфор, Стилтон.
2. полутвердых: Тонкий, но богатый.
Манчего (вверху по центру), Чеддер в возрасте пещер, Фонтина, Гарротча, Сен-Нектер.
3. Супер-в возрасте: Острый и ореховый.
Пармиджано-Реджано (вверху справа), Азиаго, Конте, в возрасте Гауда, в возрасте Грюйер.
4. Едкая: А.К.А. вонючий.
Таледжио (показан внизу слева), Эпоис, Лангр, Ливаро, Понт-л'Эвек.
5. Умеренная: Мягкий и кремовый.
Свежий шевр (показан внизу справа), Бри, Камамбер, Шаурс, Робиола.
Получитьсписок покупокдля всего, что нужно для вечеринки.

Боритесь со своим инстинктом «больше лучше». «Ограничьте себя тремя-пятью разными сырами», - говорит Лиз Торп, вице-президент Murray's Cheese, в Нью-Йорке. «Что-нибудь дополнительное подавляет вкус». Для каждого типа сыра покупайте по одной унции на человека.

Вы можете обойтись без обслуживания только одним красным и одним белым, если они универсальны. Смотрите «Что выпить» для предложений. Для дюжины человек вам понадобится около 4 бутылок в каждой.

Отрежьте кучу в небольшие кластеры и сложите их вместе, чтобы получить удобные для захвата части.
Обновить: Попробуйте нарезанные яблоки, груши или инжир или сушеные нектарины и персики.

Остроконечные фрукты, такие как инжир, яблочно-клюквенный и вишневый, являются хорошим дополнением к острым сырам.
Обновить: Попробуйте айвовую пасту. (Mitica Homemade Membrillo, 6,25 $ за 10,6 унций, gourmetfoodstore.com.)

Просто сладкий вкус компенсирует богатство сыра, особенно сильный блюз.
Обновить: Торгуйте обычным медом по особому типу, например, черничным медом Bee-Raw.com ($ 12,50 за 10,5 унций).

Эти пикантные кусочки исключительно хорошо сочетаются с мягкими сырами, такими как свежий шевр.
Обновить: Попробуйте жареный перец Пикильо. (Жареный перец Лодоса, 10 долларов за 7 унций, latienda.com.)

Предложите гостям сытные закуски, чтобы завершить еду. Ищите saucisson sec или sopresatta. Или попробуйте нарезанную ветчину или капиколу.
Обновить: Подайте колбасу с дижонской горчицей и корнишонами или корнишонами.

Лучшие вина, в которых подают различные сорта сыра, имеют высокую кислотность, говорит Ян Хенриксен, сомелье Чикагского Pastoral Artisan Cheese, Bread & Wine. Избегайте богатых танином вин, которые делают сыр более соленым. Попробуйте эти универсальные кирки.

Освежающее белое вино

2008 Torrontes Crios Сусана Бальбо (15 долларов)
Освежающий фруктовый белый из Аргентины с нотами абрикоса, персика и грейпфрута.

Cono Sur Riesling 2008 (10 долларов)
Это аппетитное чилийское вино, сухое и насыщенное, предлагает свежий цитрусовый вкус.

2007 Hahn Estates Syrah (14 долларов)
Крепкое калифорнийское вино, богатое вкусами варенья из ежевики, дыма и перца.

Поощряйте гостей отмечать избранное на дегустационных карточках. (Нажмите здесь, чтобы загрузить Сырные карты,) Затем увидите гостей по пути с остатками, упакованными в воздухопроницаемые обертки (полиэтиленовая пленка меняет вкус). Попробуйте вощеную бумагу или эти восхитительные сырные тематические листы из formaticum.com (9 долларов за 15).

Не позволяйте крошкам Горгонзолы смешиваться с Бри. Поставьте разные ножи для каждого сыра.
Покупать: $ 26 каждый, 800-472-1885.