Легкий Развлекательный: Десертный Шведский Стол

Возможно, вы не будете подавать бабушкины рецепты на вашем собрании, но ваше приглашение все равно может передать старомодный шарм. Чтобы сделать изображенный здесь, загрузите Десертный шведский стол и распечатайте его на стандартной карточке (показано: листы Solid Collection 8 1/2 на 11 дюймов в крафте, 40 долларов за 250 листов, papercompany.com). Пробейте отверстие в верхнем левом углу и завяжите узел, используя шпагат пекаря или кухонный шнурок.

Стремитесь к этим количествам, если вы хотите отправить гостей домой с оставшейся выпечкой:
Для восьми человек: 80 пирожных, 4 бутылки вина, 2 кофейника
Для 16 человек: 160 пирожных, 8 бутылок вина, 3 кофейника
Для 24 человек: 240 пирожных, 12 бутылок вина, 5 горшков кофе
Имейте в виду, что вполне приемлемо составлять путаницу блюд, чередуя стили, когда вы их складываете. Если у вас нет 36 хрустальных флейт или серебра на 24, одолжите у друзей, используйте одноразовые вещи или позвоните компания по прокату вечеринок (посмотрите в Желтых страницах в таких категориях, как Расходные материалы»). Большинство доставляют за день до мероприятия, собирают послезавтра и, "благослови их", требуют только, чтобы вы очистили, а не помыли посуду.

• Если у вас есть подставка для торта, используйте ее. Высота добавит визуальный эффект столу и предложит немного дополнительного места на переполненном буфете.
• Поместите пару маленьких тарелок или тарелок с выпечкой по комнате на кофейный столик или каминную полку.
• Изложите блюда из ваших любимых конфет или орехов в шоколаде.
• Поместите тарелки в дальний конец стола, еду посередине и напитки, столовые приборы и салфетки на другом конце, чтобы гости могли свободно достать выпечку.
• Вы никогда не можете иметь слишком много коктейльных салфеток, как на буфете, так и на столах.
• Как только вечеринка начинается, поддержите! Когда лоток опустеет, заполните или удалите его.

Основы напитков

Нет необходимости предлагать полный бар, обычный кофе без кофеина, три вида чая, газированную и негазированную воду. Если вы не знаете предпочтений своих гостей, придерживайтесь одного игристого вина (винный эксперт Андреа Робинсон предлагает сладкое игристое вино, такое как Giorgio Rivetti La Spinetta Moscato d’Asti), кофе без кофеина и стоячая вода. (И, если хотите, немного горячей воды для чая. Вместо того, чтобы варить кастрюлю, подумайте о том, чтобы предлагать чайные пакетики.) После того, как вы сделаете первый чайник или горячую воду, настройте второй цикл, чтобы он был готов, когда вам это нужно.

Кондитерские изделия в упаковке

Когда нет времени для десертов, приготовленных с нуля, выбирайте почти домашние с помощью нескольких упакованных тесто.
Слоеное тесто это богатое маслянистое тесто, которое при нагревании расширяется до тонких слоистых слоев. Доступен в замороженном виде, требует оттаивания. Pepperidge Farm (4 доллара) работает отлично, но более богатая альтернатива - масло Dufour (около 9 долларов), которое продается на Whole Foods Markets и в специализированных магазинах.
Корка пирога не только для пирогов. Это может также использоваться для свернутого печенья, такого как ругелах. В дополнение к корочке, которая поставляется в форме для пирога, Pillsbury делает еще две - одну в сложенном виде и одну в рулоне (по 3 доллара) - это прекрасно, когда вы не делаете пирог.
Сахарное печенье тесто, упакованные в бревна и готовые к выпечке, можно хранить в холодильнике для последней праздничной тяги. Он липкий, так что раскатайте его на посыпанной мукой рабочей поверхности.

Рецепты десертов

• Палмье
• rugelach
• сахарные печенье-звезда
• панеттоне хлеб-пудинг

Домовой бар

Побалуйте своих детей своими гостями, установив домик для самообслуживания.
Домовые: Начните с коробочной смеси, никто не узнает разницу. Вылейте жидкое тесто в 9-дюймовую пружинную форму или форму для кекса, облицованную 11-дюймовым кругом пергаментной бумаги (используйте перевернутую чашу для смешивания, чтобы обвести кружок). Выпекать при температуре 350 ° F в течение 35 минут. Давай круто. Снимите сторону поддона, если используете пружинную форму; если вы используете форму для кекса, переверните на тарелку, затем снова переверните. Поместите пирожное (и пергамент) на подставку для торта.
Взбитые сливки: За несколько минут до прибытия гостей взбейте 1 пинту густых сливок с 3 столовыми ложками сахара для кондитеров до образования густых пиков. Крем должен оставаться взбитым не менее часа. Держите часы и уберите их со стола, когда пики начнут провисать.
Шоколадный соус: Вылейте банку с шоколадом или соусом помадки в блюдо и скрыть улики. Разориться на специальном ярлыке. (Нет ничего более разочаровывающего, чем шоколад, который не стоит калорий.)
Дульсе де Лече: Этот латиноамериканский деликатес, приготовленный путем медленного кипения молока до карамелизации сахара, богат, сливочен и невероятно сладок. Он доступен в банках или банках во многих супермаркетах и ​​специализированных магазинах.