Пряный рецепт печенья с цитрусовыми сэндвичами

Шаг 1

В большой миске взбейте муку, соль и пищевую соду. Используя электрический миксер, взбейте масло, сахар, кайену и 1 ½ чайной ложки цедры лайма в большой миске на среднем огне до кремообразного состояния, около 3 минут. Добавить яичные желтки и ваниль и взбить, чтобы объединить, поцарапать стороны миски по мере необходимости. С миксером на низком уровне, добавьте смесь муки и взбейте, пока равномерно не включено. Разделите тесто пополам и разделите на 2 диска. Завернуть в пластик и хранить в холодильнике до твердого состояния, около 2 часов.

Шаг 2

Разогреть духовку до 350 ° F. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста до толщины ⅜ дюйма. Используя круглую формочку для выпечки печенья размером 2 или 2,5 дюйма, нарежьте тесто на круги и положите их на противни с пергаментной подкладкой, с интервалом в 1 дюйм. С помощью ¾-дюймового круглого печенья для выпечки вырежьте отверстия, слегка смещенные от центра, из половины печенья. Reroll и вырезать отходы по мере необходимости.

Шаг 3

Взбить все яйцо в маленькой миске. Смазать выбитое печенье яйцом и посыпать оставшимся сахаром. Сверху каждое сахарное печенье с небольшим количеством лайма. Выпекайте до золотистого цвета, от 12 до 15 минут, вращая листы на полпути. Слегка остудите противни, затем перенесите на решетку для полного охлаждения.