Все, что нужно знать о консервированном клюквенном соусе

В День Благодарения футбольные болельщики могут болеть за противоборствующие команды в телевизионной комнате, но самое сильное соперничество происходит в столовой: домашний или консервированный клюквенный соус? Имея это в виду, вот ответы на все ваши горящие вопросы с клюквенным соусом. Из чего сделан клюквенный соус? Как был изобретен клюквенный соус? Так что вы можете вступить в дискуссию со всеми вашими фактами прямо.

Ингредиенты в консервированном клюквенном соусе

Высокая концентрация кислоты в клюкве - то, что придает им терпкость - фактически, клюквенный сок имеет тот же pH, что и лимонный сок. Таким образом, для того, чтобы клюквенный соус был приятным на вкус, он требует достаточного количества сахара или другого подсластителя. На обратной стороне консервированного клюквенного соуса вы найдете короткий список ингредиентов, в основном клюква, кукурузный сироп (иногда с нормальной и высокой фруктозой), вода и лимонная кислота (консервант).

Вам может быть интересно, подождите, в консервированном клюквенном соусе нет пектина или желатина? Тогда как вы объясните желатиновую консистенцию? Что интересно, сами клюквы имеют высокое содержание пектина, делая добавление добавленного пектина или желатина ненужным.

СВЯЗАННЫЙ: 12 Легких Клюквенных Рецептов Соуса, чтобы Сделать Это Благодарение

Польза для здоровья от клюквенного соуса

Клюква считается суперпродуктом - она ​​очень высока по количеству продуктов, богатых антиоксидантами, опережая почти все фрукты и овощи, уступая только чернике. Клюква также богата витамином С и клетчаткой, а также минеральным марганцем. И да, вы получаете все эти преимущества, независимо от того, есть ли на вашем столе Благодарения домашний или заливный клюквенный соус.

СВЯЗАННЫЙ: Польза для здоровья от клюквы

Как достать клюквенный соус из банки

Для многих сторонников «крана в банке» лучшая часть состоит в том, чтобы создать идеальный цилиндр из красного желатина с ребристыми линиями банок. Готов учиться как? Шаг первый: открыть с помощью консервного ножа. Шаг второй: переверните банку вверх дном, завис над тарелкой. Шаг третий: Аккуратно встряхните один или два раза, пока желе легко не выскользнет - воткните в тарелку.

Как подавать консервированный клюквенный соус

Для большинства людей в Team Canned Cranberry Sauce смысл состоит в том, чтобы сохранить форму неповрежденной и просто разрезать ее на круги. Это поражает их кнопки ностальгии, а также сохраняет соус, чтобы он не попал в пюре и соус. В качестве простого апгрейда вы можете взбить банку с заливным клюквенным соусом вместе с банкой из цельной клюквы, небольшим количеством апельсинового сока или цедры и, возможно, даже небольшого количества розмарина.

Какие пары хорошо с клюквенным соусом

Причина клюквенный соус хорошо сочетается с ужином на День благодарения? Танины в коже клюквы связываются с белками и жирами - так же, как индейка, соус и картофельное пюре - очень похоже на то, как красное вино, наподобие танина (например, Кьянти), сочетается с жирным стейком.

Клюквенный соус также хорош с мороженым или йогуртом и мюсли, почти как быстрое факсимиле клюквенной крошки.

И когда дело доходит до остатков, конечно, клюквенный соус должен был быть смешан с небольшим количеством майонеза, намазанным на хорошем поджаренном хлебе для сэндвича с индейкой на день после Благодарения. (Если вы сделали клюквенный соус с нуля и у вас остались фрукты, проверьте идеи как их использовать.)

Как долго длится клюквенный соус?

Если вы купили слишком много банок клюквенного соуса, не волнуйтесь. По нашим этот список сроков годностинераскрытые джемы, желе и клюквенный соус сохраняются в течение года в вашем шкафу. Это одна вещь, которую нужно вычеркнуть из списка покупок на День Благодарения в следующем году!

Когда был изобретен клюквенный соус

Ocean Spray сообщает, что первый коммерческий клюквенный соус консервированный в 1912 году Маркус Л. Уранн, адвокат, который также владел клюквенными болотами. В то время в Нью-Джерси выращивали клюкву по имени Элизабет Ли также варила ее ягоды, чтобы сделать желеобразный соус. Ли и Уранн объединили усилия, чтобы усовершенствовать рецепт, и соус стал главным продуктом Дня благодарения в начале 1940-х годов.

Как приготовить консервированный клюквенный соус

Если вы хотите приготовить домашний клюквенный соус, не смотрите дальше классический рецепт. И, если вы хотите порадовать гостей по обе стороны дебатов о клюквенном соусе, просто процедите этот самодельный клюквенный соус, используя мелкое сито или пищевую мельницу, добавить немного пектина, разлить в чистую банку с ребрами, накрыть фольгой и оставить на 12 часов в холодильнике. ч. Чтобы выпустить свой домашний консервированный клюквенный соус, намажьте нож для масла по бокам желе. Если это не сработает, используйте открыватель банки, чтобы открыть дно банки.

Так что же лучше, консервированное или домашнее?

Как и в любой хорошей дискуссии, нет правильного или неправильного ответа, только очень сильные мнения. Решение простое: обслуживайте обе версии, по одной с каждой стороны стола.

• Бетти Голд

• Джина Бергман