В защиту Гларка (и других недооцененных продуктов благодарения)
Дженни Розенстрах, автор новой книги Как все отпраздновать и популярный блог Dinner A Love Story, объясняющий, почему мы должны быть благодарны даже за самые причудливые традиции.
Каждый продукт, который мы представляем, был независимо отобран и проверен нашей редакцией. Если вы совершаете покупку, используя ссылки, мы можем заработать комиссию.
Рассел Смит / Getty Images
Когда я был первокурсником колледжа, я помню одну ночь, перед самым праздником Благодарения, тусоваться с мои соседи по комнате и обсуждают, что все с нетерпением ждали еды в их соответствующий праздник пиры. Мы были в середине экзаменов и питались водянистым кофе и плохой едой в столовой. «Картофельное пюре», - сказал один из друзей таким образом, чтобы вызвать в воображении сцену из мультфильма «Жук-кролик», где персонаж, застрявший на необитаемом острове, галлюцинирует, что пальма - это ребристый глаз. «Пекановый пирог моей бабушки», - сказал другой. «Гларк», - сказал я, когда настала моя очередь. «Апельсиновая жаворонок моей мамы». Как бы глубоко они ни мечтали о еде, каждый вернулся к реальности и повернулся ко мне.
«Что на земле?»До этого момента мне никогда не приходило в голову, что другие семьи не ели какую-либо версию Гларка, лучше всего описанную как формованный оранжевый желатин, наполненный шербетом, консервированные мандарины и ананасы - в последний четверг каждого ноября, хотя это было столь же предсказуемое зрелище на столе моей семьи, как индейка или начинка. Моя мама родом из западной части Пенсильвании - почти со Среднего Запада - где когда-то блюда на основе желе были довольно популярны, и рецепт был передан ей от одного из ее самых старых друзей. (Происхождение его явно неаппетитно звучащего названия, однако, остается загадкой.)
До этого момента мне никогда не приходило в голову смущаться по поводу названия или блюда, которым я был. И что, я теперь понимаю, очень плохо. Я давно пишу о еде и семье, и одну вещь, которую я узнал на этом пути, это то, что почти в каждой семье есть свой Гларк. Я говорю здесь не только о еде. Я так же привязан к странным ритуалам, которые определяют наши столы. (Трудно не думать об отце юмориста Дэвида Седариса, который каждый вечер раздевался до нижнего белья.)
Может быть, это потому, что я старею, а также потому, что все в моей семье стареют, но в этом возрасте, когда мы все одержимый следующей большой (наследственной, местной) вещью, я внезапно чувствую необходимость сохранить и принять Гларков в нашем Мир. Это блюда, которые связывают нас с нашим прошлым, рассказывают истории; те, которые делают наши благодарения уникально нашими. Те, которые органически вселяют смысл в праздник, когда мы все, возможно, были слишком ленивы (или, скорее, слишком голодны), чтобы пойти и сказать то, за что мы наиболее благодарны.
Это не означает, что наше меню Благодарения не развивалось с 80-х годов. Пакет соуса в порошке и супер соленая (гмСупер-вкусная) коробчатая начинка уступила любимым с нуля версиям, сделанным из домашнего куриного бульона. В прошлом году мы впервые приехали с индейкой из наследия, хотя мне пришлось скрыть ценник от моей экономной матери. Но каждый год, когда семья устраивает для себя «шведский стол», по крайней мере один из внуков спрашивает: «Привет, Нана! Где Гларк? », А затем смех надвое. Поэтому, хотя он давно не появлялся на столе, и молодое поколение даже не знало, как оно выглядит, я рад, что это все еще является частью нашей истории.
Что-то еще, что часто встречается на столе семьи Дженни?
Самодельная версия знаменитых Mad Libs - интересный способ начать разговор «Я благодарен за…». Вы можете найти версию в книге Дженни, но она написала особенный Просто для Очень просто. Попросите другого человека заполнить это вслепую, или для более искреннего изложения, заполните свое собственное.