Рецепт кексов с морковным пирогом

Шаг 1

Чтобы сделать кексы: Разогрейте духовку до 350 ° F Разложите орехи пекан на противень и тосты в духовке, взбивая один раз, до ароматного, от 6 до 8 минут. Дайте остыть, затем грубо нарежьте.

Шаг 2

Выровняйте стандартную форму для кексов на 12 чашек с бумажными вкладышами. Взбейте муку, корицу, соль, разрыхлитель, пищевую соду и мускатный орех в большой миске; отложить в сторону. В средней миске смешайте коричневый сахар, масло и яйцо; сложите в морковь и ½ стакана пекана. Добавьте смесь моркови к смеси муки и смешайте, пока только не смешано и равномерно не увлажнено (не смешивайте).

Шаг 3

Разделите тесто на чашки для кексов и выпекайте, вращая один раз, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой, 20-25 минут. Дайте немного остыть в банке, затем перенесите на решетку, чтобы полностью остыть.

Шаг 4

Чтобы сделать глазурь: Взбейте сливочный сыр, масло, ваниль и соль с помощью электрического миксера на средней скорости до однородного состояния. Уменьшите скорость миксера до низкого уровня и постепенно добавляйте в сахар кондитера, взбивая до однородного состояния. Охладите глазурь, пока она немного не застынет, от 20 до 30 минут. Заморозьте кексы, равномерно разделив глазурь, и украсьте оставшейся половиной чашки пекана.