Все, что вы должны знать о виски Бурбон

Когда вы в настроении для всеамериканского духа, смотрите не дальше, чем бурбон. Мы поговорили с Денни Поттером, генеральным менеджером и главным дистрибьютором Maker's Mark, чтобы узнать, как создается «Родной дух Америки» и почему его популярность растет.

Давайте начнем с основ.

Как производится бурбон?

По словам Поттера, бурбон и виски изготавливаются из зернового сусла, при этом кукуруза составляет не менее 51% месиво за бурбон. Затем зерно перемалывают, делают пюре и ферментируют. В Maker's Mark добавлен патентованный штамм дрожжей, который передавался из поколения в поколение в семье Самуэльс.

Итак, что именно происходит в процессе ферментации? «В процессе брожения дрожжи превращают сбраживаемый сахар в алкоголь. Затем ферментер перегоняют для отделения спирта от твердых веществ », - объясняет Поттер. Чтобы считаться бурбоном, он должен быть как минимум 125-градусным или ниже после дистилляции, а затем перенесен в новую дубовую бочку с обугленным внутренним пространством.

Почему бурбон набирает популярность?

Этот дух янтарного цвета не всегда был таким модным. Поттер считает, что распространенность коктейльной культуры является одной из причин роста бурбона. Больше не коктейли, сделанные только с белыми спиртными напитками, такими как водка и джин с тоннами сладких приправ. «Миксологи хотели, чтобы аромат исходил от алкоголя. Бурбон может это обеспечить, - говорит Поттер. «Итак, вернулись классические коктейли из виски (Old Fashioned, Манхэттен), а также миксологи с большим воображением создали напитки, демонстрирующие бурбон без его чрезмерного усиления».

Как делать покупки для Бурбона

Как и большинство вин и спиртных напитков, цена не обязательно указывает на качество. По словам Поттера, если вы новичок в покупке бурбона или покупаете бутылку для приема гостей, выберите что-нибудь универсальное, что будет вкусно, аккуратно, на камнях, в коктейле или с имбирным элем. Его любимое? Maker's Mark Классический красный топ. «Это высокое качество, независимо от того, как оно подается», - говорит он. И при цене $ 30 за 750 мл вы не сможете победить.

Какие коктейли сделаны с бурбоном?

Для людей, которые, возможно, не хотят пить его в чистом виде или на камнях, как это делал их дедушка, есть много других вкусных способов насладиться бурбоном как более тонким духом. Шеф-повар Ньюман Миллер, шеф-повар резиденции Star Hill в Maker's Mark, любит использовать бурбон в двух классических коктейлях: манхэттенском и старомодном. Если вы не любитель бурбона, но хотите внести аромат в свой коктейльный репертуар, Миллер рекомендует начинать с коктейля на основе цитрусовых, такого как виски с кислым вкусом, с использованием бурбона.

Maker's Mark 46 Манхэттен

• 2 части Maker's Mark 46 Бурбон
• 1 часть сладкого вермута, такого как вермут Carpano Antica
• 2 черточки ароматных биттеров
• Вишня для гарнира

Метод: Смешайте ингредиенты на льду в стакане для смешивания. Размешайте и процедите в холодный бокал для коктейля в чистом виде или на камнях. Украсить вишней.

Создатель Марк Старомодный

• 1½ части Maker's Mark Bourbon
• Всплеск воды
• 2 черты Ангостура Биттерс
• 1 ч. Л. сахарный песок
• апельсиновая корка
• Вишня для гарнира

Метод: Смешайте сахар, горький ломтик апельсина, вишню и воду по 12 унций. старомодное стекло. Снимите оранжевую кожуру. Заполните стакан 3/4, полный льда. Добавьте бурбон и перемешайте.