Рецепт паппарделле с тыквой и карамелизированным луком
Как это сделать
Шаг 1
Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке. Зарезервируйте 1 стакан воды для приготовления пищи; слейте пасту и верните ее в кастрюлю.
Шаг 2
Тем временем растопите 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и ½ чайной ложки каждой соли и перца и варите, периодически помешивая, до мягкости, от 14 до 16 минут. Перевод на тарелку; зарезервировать сковородку.
Шаг 3
Добавить тыкву, веточки тимьяна и 1 ½ стакана воды в приготовленную сковороду, частично накрыть крышкой и варить, время от времени помешивая, пока тыква не станет очень мягкой и большая часть воды не испарится, от 6 до 8 минут.
Шаг 4
Добавьте лук, тыкву, листья тимьяна, пекорино, оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и ½ стакана зарезервированная вода для приготовления пасты и перемешивание (добавление воды для приготовления пищи по мере необходимости, чтобы соус).
Шаг 5
Подайте пасту с черным перцем и дополнительным пекорино, если это необходимо.
Это было довольно хорошо. Я не знаю, что такое маленькая сахарная тыква, поэтому я вместо этого использовал тыквенный орех. Я приготовил кабачковую муку, порезав куски 1/2 "и кипячя в воде с 3 веточками тимьяна до мягкости. Помимо этого изменения, я следовал остальной части рецепта, как написано. Убедитесь, что вы едите его немедленно, так как маслянистый соус очень быстро густеет и получит липкую лапшу.
Очень хорошо. Вы будете хотеть держать это масло и лук на низком уровне, как бы то ни было.