Насколько полезен Баттернат Сквош, правда?

Думаешь, это хорошо только для супа или сервировки на День Благодарения? Подумай еще раз.

Баттернат Сквош невероятно универсален. Это так же вкусно, когда пюре и подается со свининой как есть жареный и подается с салатной зеленью. Вы можете использовать его, чтобы испечь хлеб или наложить его на лазаньяи (вспышка новостей), Баттернат Сквош, вероятно, то, что вы на самом деле едите когда вы готовите что-нибудь с консервированной тыквой.

Баттернат Сквош также невероятно хорош для вас, говорит Хиллари Сесере, RDN, зарегистрированный диетолог для Ешьте Чистый Братан. Вот список всех преимуществ, которые вы получите от «второй» самой праздничной тыквы осени.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший способ поджарить Баттернат Сквош также самый простой, вот как

невосприимчивость

В кабачковой муке с высоким содержанием четырех каротиноидов: альфа-каротина, бета-каротина, лютеина и зеаксантина. Эти антиоксиданты являются пигментом, который придает ему оранжевый цвет. Бета-каротин и, в меньшей степени, альфа-каротин превращаются в витамин А (ретинол) в организме. Факты показывают, что антиоксидантная и противовоспалительная активность каротиноидов может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, снижение когнитивных функций и рак.

Обратите внимание: каротиноиды лучше всего усваиваются при потреблении жира, поэтому добавьте немного масла при обжаривании для лучшего впитывания.

Борьба с воспалением

Баттернатная тыква также богата витамином С, мощным антиоксидантом. Каротиноиды и витамин С одновременно защищают клетки от повреждения свободными радикалами.. Свободные радикалы могут повредить клетки и вызвать воспаление, которое может привести к хроническим заболеваниям.

СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить пюре из тыквы за 4 простых шага

Когнитивные функции

Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в тыквенном орехе, могут помочь в поддержании когнитивного здоровья. Лютеин и зеаксантин являются единственными двумя каротиноидами, которые могут проникать через гематоэнцефалический барьер и образовывать макулярный пигмент в глазу. Исследования предполагают что концентрации лютеина и зеаксантина в макуле коррелируют с уровнем лютеина и зеаксантина в мозге и могут использоваться в качестве биомаркера для оценки когнитивного здоровья. Одно исследование обнаружили, что наличие достаточного количества лютеина в мозге было связано с лучшими когнитивными мерами, такими как язык, обучение и память.

Здоровье глаз

Витамин А необходим для здоровья глаз и кожи. Провитамин А, бета-каротин, найденный в кабачковом орехе, превращается в витамин А. Витамин А помогает предотвратить сухость глаз и ночную слепоту. Лютеин и зеаксантин являются единственными каротиноидами, обнаруженными в сетчатке, где они действуют как антиоксиданты и могут предотвращать возрастные проблемы, такие как катаракта и дегенерация желтого пятна.

Пищеварительное здоровье

Баттернатная тыква содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Нерастворимая клетчатка ускоряет прохождение пищи через желудок и кишечник; растворимое волокно удерживается на воде и превращается в гель во время пищеварения. Замедляет пищеварение и всасывание питательных веществ из желудка и кишечника. Растворимая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина, связываясь с холестерином и выводя его из организма. В одной чашке сырого кубового ореха ореха (140 г) содержится 3 г клетчатки.