Как отправить еду обратно в ресторан

Этот контент изначально появился на Еда и вино.

Мы все были там: мы заказали идеальный стейкснаружи опаленный, ярко-красный внутри - только для того, чтобы получить кусок мяса, который скорее коричневый, чем розовый. Но мы все равно едим, потому что не хотим быть тот привередливый человек.

Но, поговорив с шеф-поварами, мы теперь знаем, что отправка нашей еды не обидит, если это по правильным причинам. Вот как это сделать правильно, в том числе и то, что сказать.

Когда отправлять еду обратно

Есть очень мало причин, по которым вы не может отправить блюдо обратно на кухню. Если вы посоветовали свой сервер у тебя аллергия- например, к орехам или молочным продуктам - но ваше блюдо получилось обсыпанным кешью или покрытым сыром, Вы должны отправить свою еду обратно - и переделать ее, а не просто удалить аллерген, сказать Ресторан Райз энд Шайн владелец Йохан Энгман. То же самое происходит, если вам подали холодную тарелку, или если ваша еда переварена, будь то стейк, как мы упомянутый выше, или тарелка яиц, которые были заказаны слишком легко и слишком сильно, Энгман говорит.

Еще одна причина отправить тарелку обратно на кухню, если в вашей еде не хватает ингредиента. (Скажем, филе трески с кунжутом выглядит подозрительно без кунжута.) Или, если вы попросили, чтобы кухня сдерживала определенный ингредиент - например, гамбургер, заказанный без салата, и помидор, увенчанный обоими - вы можете отправить его обратно, советует

Скотт Симпсон, исполнительный повар и совладелец Депо. «Я бы также посоветовал вам что-то вернуть, если это было исключительно по вкусу или по вкусу», - говорит он, что вы можете определить по внешнему виду, запаху или по самому первому укусу. «Большинство шеф-поваров согласятся с тем, что мы предпочитаем, чтобы нам сразу говорили, если что-то слишком соленое или острое для вас, но большинство гостей ждут, пока они не выдержат еды, которая им не нравится»

Вам следует не отправьте обратно свой заказ, если вы виноваты в ошибке еды. Например, если вы изменили блюдо так, как вам не понравилось и к вашему ужасу, шеф-повар фактически знал, что он делает с исходную комбинацию или вы неправильно прочитали пункт меню и почувствовали удивление, когда увидели, что курица обжарена с луком, а не зеленый лук.

То же самое касается, если вы получили дар болтливости и долго ждали, чтобы укусить вас рисоттоговорит Энгман. (Конечно, ресторан может забрать вашу тарелку и разогреть ее, но это не значит, что вы должен отправить его обратно, он говорит. Так что постарайся покопаться, когда он подан.)

Как отправить еду обратно

Вы не должны бояться отправлять неправильно еда назад для право причины - но это не значит, что вы не будете нервничать, отмечая вашу официантку или официанта.

Поэтому совет Энгмана - придерживаться фактов вашего дела с едой. «Когда сервер подходит к столу, просто скажите ему:« Я заказал яйца слишком легко, но эти яйца слишком твердые »или« Я заказал стейк средней редкости, но он хорошо сделан »» он говорит. Если вы сделаете это, «ответ сервера должен быть искренним извинением и гарантией того, что он или она немедленно исправит это и предупредит менеджера кухни об ошибке».

Если ваше блюдо имело действительно большую ошибку - на вашу тарелку попал аллерген, или вы нашли посторонний объект, такой как волосы или гвоздь в вашей еде - вы должны сделать шаг вперед и жаловаться, говорит Симпсон. «Попросите поговорить с менеджером», - советует он. Затем вы должны «объяснить [что случилось] и что вы хотели довести это до его или ее внимания. Это позволяет менеджеру поговорить с шеф-поваром, чтобы выяснить, что могло произойти, а также обеспечить быстрое восстановление службы на вашем столе ».

СВЯЗАННЫЕ: Что вы должны знать об упаковке пикника

Пока вы ждете, чтобы сообщить своему серверу о неудаче с едой, вы можете немного покушать на еду. По словам Энгмана, не существует универсального правила относительно того, сколько вы можете съесть, прежде чем отправлять еду обратно, но если вы съедаете более трети своей пищи, вы можете поднять несколько бровей. «Мы всегда брали блюдо обратно», - говорит он. «Но я бы сказал... что-нибудь, кроме двух-трех укусов, и вы знаете, [прекратить ли есть] ».