Buche de Noel Рецепт

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350 ° F Смажьте желе кастрюлей размером 9 на 13 дюймов и выложите пергаментом; масло пергамент. Взбейте муку, какао и соль в небольшой миске.

Шаг 2

Взбить яичные желтки, ваниль и ¼ чашки сахара в средней миске с помощью миксера на среднем огне до светло-желтого цвета, от 3 до 4 минут.

Шаг 3

В отдельной миске взбейте яичные белки (с чистыми взбивателями) на среднем огне до образования пены, 1-2 минуты. Постепенно добавьте ½ стакана оставшегося сахара и взбивайте до образования жестких пиков, еще 2-3 минуты.

Шаг 4

Аккуратно сложите смесь яичного желтка в яичные белки. Постепенно сложите сухие ингредиенты. Перенесите смесь на подготовленную сковороду и используйте лопаточку со смещением для выравнивания поверхности. Выпекайте до тех пор, пока пирог не начнет слегка отжиматься при нажатии от 8 до 10 минут. Здорово.

Шаг 5

Взбейте тяжелые сливки, сметану и оставшиеся 3 столовые ложки сахара в средней миске с помощью электрического миксера на среднем огне до образования густых пиков в течение 1-2 минут.

Шаг 6

Распределите взбитые сливки на торте, оставляя 2-дюймовую границу вдоль одного из коротких концов. Начиная с другого короткого конца, сверните пирог к открытой границе (позволяя пергаменту упасть, когда вы катитесь). Поместите сторону шва пирога вниз на блюдо обслуживания. Полить шоколадным ганашем сверху; давай поставим на 5 минут. Проведите зубья вилки через ганаш, чтобы создать «кору» (в конце концов, «Bûche de Noël» по-французски означает «Yule log»).