Лучший рецепт чипсов из капусты и метод приготовления дома

Чипсы из капусты звучат почти как оксюморон: самая здоровая пища в мире в паре с наименее здоровой. Но действительно, чипсы из капусты сделанные из обезвоженной, хрустящей капусты на самом деле полезны для вас, такие же приятные, как мешок с картофелем, и их легко приготовить дома. Жадные закуски, пора осваивать чипсы из капусты.

СВЯЗАННЫЙ: Не все суперпродукты на самом деле полезны, но эти 7 соответствуют ожиданиям

Как сделать чипсы из капусты

Во-первых, вам понадобится немного листовая капуста. Подойдет любая капуста, так что это зависит от ваших вкусовых предпочтений. Кудрявая капуста, которая ярко-зеленого цвета, является типом, наиболее распространенным в американских продуктовых магазинах, и выглядит как крупная петрушка. Lacinato (также называемый капустой динозавров) темно-зеленый, густой и хорошо удерживается в супах. Это даст немного более жесткий чип, как чипсы тортилья, по сравнению с чипсами из кудрявой капусты. Если это в бюджете, расставьте приоритеты в покупке органической капусты, которую оценила Рабочая группа по окружающей среде (EWG)

третье место в списке Dirty Dozen на 2019 год.

Чтобы начать делать чипсы из листовой капусты, вы должны разложить капусту, удалить листья со стеблей и вымыть их. Разрежьте или разорвите листья на кусочки по два дюйма и просушите на разделочной доске. Вы должны убедиться, что ваша капуста не удерживает воду, которая может предотвратить ее ломкость.

Приправа Чипсы Кале

Лучшая часть создания собственных чипсов из капусты - это возможность настроить вкус. Если вы хотите соленые чипсы из капусты, перед выпеканием добавьте в нее столько соли, сколько вы жаждете. Если вы хотите более пряный вкус, добавьте соевый соус, как в нашем соевые и кокосовые чипсы. Поиграйте со своим шкафом для специй, чтобы приготовить собственные приправы (например, домашняя приправа тако!) или чипсы из капусты с перцем, копченой паприкой, чесночным порошком, итальянской приправой и многим другим.

Массажные чипсы из капусты

Прежде чем готовить свою капусту, вы должны убедиться, что она покрыта маслом, чтобы помочь хрустеть этими листьями. Покрытие листовой капустой в масле часто называют массажем капусты, потому что она смягчает часто жесткие листья, и, возможно, она чувствует расслабление капусты? Поскольку вы не будете использовать сверхвысокие температуры для приготовления чипсов из капусты, выбор масла зависит от вас. Ты можешь использовать оливковое масло первого отжима, масло авокадо, масло канолы, арахисовое масло или настоянные оливковые масла для другого слоя аромата. Общее соотношение составляет около одной столовой ложки на пучок капусты, но если ваша капуста кажется сухой, увеличьте на половину столовой ложки. Помассируйте капусту руками или щипцами для салата в большой миске. Теперь время выпекать.

СВЯЗАННЫЙ: Red Alert: это 4 худших продукта, вызывающих воспаление

Жареные чипсы из капусты

Чем ниже и медленнее вы что-то испечете, тем более хрустящим и сухим оно будет. Это, конечно, относится и к капусте, но у нас не хватает часов, чтобы наши овощи превратились в чипсы в печи с температурой 200 ° F. Начните с предварительно нагретой до 250 ° F печи (как используется в нашем рецепт жареной капусты), разложив массированные листовые капусты на двух противнях в один слой. Листья капусты не должны пересекаться, иначе овощи будут парить и быть мягкими, а не хрустящими. Установите таймер на 50 минут, и чипсы из капусты должны быть поджарены - вы узнаете, когда они выглядят сухими и темно-зелеными, если они подрумяниваются, немедленно выньте их из духовки. Дайте им остыть не менее 10 минут.

Жареный жареный картофель капусты

Фритюрница помогает быстро и эффективно измельчать чипсы из капусты. Помассируйте и приправьте листья и установите фритюрницу на 375 ° F. Положите чипсы из капусты в корзину и установите таймер на пять минут. Встряхните корзину на полпути во фритюре (около двух минут), чтобы помочь хрустеть чипсам и убедиться, что они не прилипают. Позвольте отдыху и добавьте дополнительную приправу, если хотите.

СВЯЗАННЫЙ: Вот именно то, что вы должны знать, прежде чем использовать новую фритюрницу

Есть чипсы из капусты

Ваши домашние чипсы из капусты должны храниться в герметичном контейнере с комнатной температурой до трех дней (удачи, не съев их все до этого). Если вам нужно быстро их использовать, раскрошите их поверх любого несладкого блюда, такого как салат, суп, паста или мясо, чтобы придать дополнительный вкус, текстуру и витамины.