Советы по транспортировке продуктов питания
Доставка посуды из точки А в точку Б - без ее крошения, разлива или соскальзывания of - это не кусок пирога. Вот как сохранить все без изменений, а также несколько полезных указателей.
Каждый продукт, который мы представляем, был независимо отобран и проверен нашей редакцией. Если вы совершаете покупку, используя ссылки, мы можем заработать комиссию.
Санг Ан
Тип еды: Горячая запеканка
Советы по транспортировке: Доберитесь до картонной коробки и некоторых банных или пляжных полотенец, советует Молли Стивенс, редактор 150 лучших американских рецептов (Хоутон Миффлин, $ 30, amazon.com). Поместите запеканку в коробку и упакуйте свернутые или сложенные полотенца вокруг тарелки, включая несколько слоев снизу и сверху, чтобы предотвратить скольжение и разлив вещей. «Полотенца помогают сохранить еду теплой», - говорит Стивенс. «А если какие-нибудь соки выплескиваются, полотенца впитывают их».
Тип еды: Еда размером с укус
Советы по транспортировке: Начните с того, что положите на противень кухонное полотенце, говорит Сьюзан Гейдж, основатель компании Susan Gage Catering в Вашингтоне, округ Колумбия. Прикрепите полотенце к листу лентой (подойдет маскировка, упаковка или воздуховод), затем расположите отдельные элементы на полотенце. Затем плотно оберните весь противень полиэтиленовой пленкой. Чтобы не допустить скольжения листа по всему стволу, Гейдж рекомендует поместить его на нескользящий коврик (такой, который вы бы использовали для удержания коврика на месте).
Тип еды: пирог
Советы по транспортировке: Если вы имеете дело с коркой крошки, переверните пустую тарелку для пирога поверх пирога, а затем оберните большой лист фольги вокруг две тарелки, чтобы скрепить их, предлагает Гейл Гэнд, шеф-кондитер и партнер в ресторанах Cenitare и Tru, в Чикаго. Если вы имеете дело с рифленой корочкой, поместите кусок вспененной липкой ленты на противень, поместите пирог сверху, переверните над ним большую миску, а затем закрепите ее на месте, говорит Ганд.
Тип еды: Холодные блюда
Советы по транспортировке: «Газеты - это действительно хорошая изоляция вокруг небольшого контейнера, который нужно держать в холоде», - говорит Фрэн Маккалоу, редактор 150 лучших американских рецептов. Поместите запечатанный предмет в изолированную сумку, деревянную корзину или картонную коробку и окружите его смятыми комиксами (если хотите, добавьте несколько замороженных пакетов со льдом, если они у вас есть). Когда вы доберетесь до места назначения, бросьте сырую воскресную бумагу в кучу утилизации.
Потлак Политика
То, что вы прибыли с целым блюдом в целости и сохранности, не означает, что ваша работа выполнена. Чтобы убедиться, что вы не добавляете в последнюю минуту скремблирование или уровень стресса вашего хоста, учтите следующие p и q:
- Спросите заранее, сколько человек должно кормить ваше блюдо.
- Приходите с едой при температуре, в которой она должна быть подана. Скорее всего, за духовку заговорят, поэтому путешествуйте только с горячими блюдами, которые также имеют приятный вкус.
- Принесите свой рецепт в правильное блюдо. Если это нецелесообразно, позвоните хозяину за день или два и спросите, есть ли у нее чаша подходящего размера. Если нет, принесите один с вашим именем и номером телефона, прикрепленными к нижней части.