Рецепт жареной индейки с чесноком, шалфеем и лимоном

Шаг 2

Погладить индейку насухо бумажными полотенцами. Разместите крылья под телом. Поместите 1/2 пучка петрушки в полость. Если вам нравится аккуратно выглядящая птица, свяжите барабанные палочки вместе с помощью кухонной нити.

Шаг 3

Поместите морковь, сельдерей и лук в металлическую жаровню. Переложите индейку на решетку и положите ее поверх овощей.

Шаг 4

Мелко нарезать оставшуюся 1/2 пучка петрушки. В маленькой миске смешайте петрушку с чесноком, шалфеем, 1 столовой ложкой свежего лимонного сока, 1 чайной ложкой тертой цедры лимона и 1 столовой ложкой оливкового масла. Аккуратно проведите пальцами под кожей индюшатиной груди и бедер, чтобы ослабить ее. Наполните смесь трав под кожей.

Шаг 5

Сбрызните кожу оставшимися 6 столовыми ложками масла и равномерно распределите его пальцами. Приправить 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Жареная индейка, открытая до коричневого цвета, от 30 до 45 минут.

Шаг 6

Добавьте бульон в кастрюлю. Покройте индейку свободно фольгой. Уменьшите температуру в духовке до 350 ° F. Жарить до тех пор, пока термометр, вставленный в бедро, не зарегистрирует 165 ° F, около 2 часов. Дайте индейке отдохнуть не менее 30 минут, прежде чем резать. Зарезать сковороду и овощи для соуса.