Видео: 4 июля торт

Что вам нужно

• Антипригарный разбрызгиватель
• 1 ½ чашки муки общего назначения
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 4 яйца при комнатной температуре
• 1 ½ чашки сахарного песка
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• ½ стакана воды
• 6½ стакана сахара для кондитеров плюс больше для пыли
• 10 унций клубничного варенья
• 4 унции несоленого масла
• 6 столовых ложек цельного молока
• 3 столовые ложки лимонного сока
• Красный и синий гель пищевой краситель
• Черные кружева солодки, урезанные в 4-дюймовые сегменты
• Опционально: 2 маленьких отжимных бутылки (2 небольших пластиковых пакета для хранения также подойдут для замены)

Следуй этим шагам

1. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выровняйте основание рулона желе или половинки листа пергаментной бумагой. Спрей пергамент с антипригарным разбрызгивателем. Отложите кастрюлю в сторону.
2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. В другом смешайте яйца и сахар-песок. Используя электрический миксер, взбейте яичную смесь до очень бледного и блестящего, около 5 минут. Аккуратно добавьте ванильный экстракт и воду. Сложите смесь муки в смесь яйца и размешайте, пока только не смешано.
   instagram viewer
3. Вылейте жидкое тесто в готовую кастрюлю, пока это не достигнет равномерно ко всем сторонам. Аккуратно постучите по кастрюле к столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха, затем перенесите в духовку. Выпекайте пирог до тех пор, пока поверхность не станет бледно-золотой и не отскакивает от прикосновения, около 12-15 минут.
4. Расстелите влажное полотенце на чистой рабочей поверхности и посыпьте его тонким слоем сахара для кондитеров (1-2 столовые ложки). Переверните сковороду на полотенце, осторожно постукивая, чтобы освободить торт. Снять пергаментную бумагу.
5. Пока пирог еще теплый, а длинная сторона находится ближе всего к вашему телу, медленно скатайте полотенце и пирог в длинное бревно, прикладывая твердое, но мягкое давление, чтобы держать его плотно. (Полотенце окажется в рулоне внутри торта: все в порядке.) Осторожно перенесите рулет на противень для швов стороной вниз, чтобы полностью остыть (около 1 часа).
6. Как только пирог остынет, медленно разверните его и выньте полотенце. Торт должен оставаться немного свернутым по краям; будь нежным с этим.
7. Равномерно распределите варенье по поверхности торта, затем переверните его, прикладывая твердое, но мягкое давление, чтобы оно было плотно. Поместите сторону шва рулона вниз и нарежьте на 4 четных сегмента. Переложите сегменты в противень, установленный на противень.
8. Сделать глазурь: смешать масло и молоко в маленькой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте 6½ стакана сахара кондитеров и лимонный сок. Размешайте смесь до получения однородной массы. Пока еще тепло, налейте ⅔ глазури в 2 маленьких бутылочки. Добавьте 2-3 капли красного цвета в одну бутылку и 2-3 капли синего цвета в другую. Перемешайте, пока цвет не будет равномерно смешан.
9. Ложка белой глазури по пирогам, пока они не покрыты. (Избыточная глазурь стекает и собирается под противень на противне.) Затем используйте отжимные бутылки, чтобы добавить красные и синие зигзагообразные узоры или другие праздничные рисунки. Дайте застекленным пирогам полностью остыть, пока они не станут жесткими и блестящими. Перед подачей вставьте кружево солодки в завернутый конец каждого торта, как предохранитель.