Когда использовать блендер в сравнении с кухонным комбайном

Из всех продуктов, которыми мы наполняем наши кухонные шкафы и столешницы, два самые практичные приборы это блендер и кухонный комбайн. На первый взгляд может показаться, что эти два инструмента выполняют очень похожие задачи, но, по словам профессионального шеф-повара и основателя Девушка и КухняМила Фурман, это не совсем так. «Знание того, когда следует использовать блендер, а когда - кухонный комбайн, может сделать ваше время на кухне намного проще и приятнее», - говорит Мила.

Это также ускорит ваши подготовительные работы и время уборки. Вот руководство для того, когда использовать каждый прибор.

Блендеры

Смузи, молочные коктейли и протеиновые коктейли

Блендеры - явный победитель, когда дело доходит до качественные смузи и протеиновые коктейли, которые содержат продукты, такие как фрукты, жидкости, такие как кокосовая вода или миндальное молоко, и жесткие ингредиенты, такие как капуста и кубики льда. Количество воздуха, попадающего в жидкость, создает гладкую пенистость, как в любом магазине смузи. Чтобы избежать катастрофы, не забудьте добавить жидкости внизу и лед сверху.

Замороженные коктейли

Наполните свой блендер банкой с духами, льдом и любыми другими уловками, которые у вас есть в рукаве, и наблюдайте, как они превращаются в порошок слякотный забвение. Как и в случае с вышеупомянутым, убедитесь, что жидкости вводятся перед кубиками льда.

Супы

Знаете ли вы, что вы можете использовать свой блендер для обоих пюре и готовить суп? Вбросьте приготовленные овощи с бульоном, травами и приправами - вы можете приготовить холодный суп, минут или около того, или оставьте двигатель включенным на шесть минут или дольше, если вы хотите подать его на трубопровод горячий. Лезвия создают достаточное трение, чтобы нагреть ваши ингредиенты.

Торт, хлеб и выпечка

В крайнем случае, блендеры работают на микстерах по той же причине, по которой они отлично подходят для смузи: аэрация. Взбивание воздуха в тесто создает пушистые результаты. Только постарайся не переусердствовать.

Маринады

Использование блендера для создания маринад для мяса, курицы, рыбы или овощей экономит много времени и сил. Вместо того, чтобы отмахиваться, пока не почувствуете, что провели утро в Crossfit, просто положите все ингредиенты в блендер и обрабатывайте менее минуты.

Выбор продукта: Блендер Vitamix серии Explorian E310, $350, amazon.com

Кухонные комбайны

Соусы, сальса и тапенад

Кухонный комбайн отлично подходит для приготовления соусов (например, хумус или Babbaganoush), сальзыи тапенад, где требуется более гладкая, более однородная консистенция. Вы также можете использовать кухонный комбайн для сделать песто или паштет.

Выберите тесто для хлеба и кондитерских изделий

Из-за того, как лезвие обычно устанавливается в кухонном комбайне, его можно использовать вместо миксера для замеса некоторых типов теста. Некоторые кухонные комбайны включают в себя крючки для теста, поэтому, если вы любите делать хлеб дома (или хотите попробовать его), обязательно приобретите модель, которая включает в себя это приложение.

Измельченные сыры

Измельчение сыра в домашних условиях является более доступным, чем расфасованные, обработанные продукты, плюс вы будете намного лучше результаты при приготовлении (повышенная плавкость к сыру, потому что нет слипания агенты). Тем не менее, использование терки может потребовать большого количества смазки для локтя. «Одна из наименее любимых задач любого шеф-повара или домашнего повара, включая меня, - измельчение сыра», - говорит Мила. «Однако с современными кухонными комбайнами существует так много навесного оборудования, что делает процесс измельчения сыра простым процессом за одну минуту».

Измельчение овощей

Подобно измельчению сыра, нарезка овощей для салатов, гарниров и других блюд может быть трудной и трудоемкой задачей. Использование кухонного комбайна для измельчения делает это легким делом - вы можете бросить в лук и помидоры для двухминутная сальса, кусочки очищенного картофеля для домашней оладьи или горсти трав на зерновой основе салаты. Если у вашего кухонного комбайна нет нарезки, овощи, вероятно, не получатся идеально однородными (для блюд, которые потребуйте идеально выглядящих продуктов, вам понадобится мандолина), но вы можете получить грубые кубики в кухонном комбайне под минута.

Выбор продукта: Кухонный комбайн Breville the Sous Chef, $338, amazon.com

В сомнении Мила говорит придерживаться этого золотого правила: блендеры лучше для жидкостей, в то время как кухонные комбайны лучше для твердых веществ.

СВЯЗАННЫЙ: Четкое разделение различий между мгновенной кастрюлей, скороваркой, медленной плитой и кастрюлей