Что такое розовое вино?

Каждый продукт, который мы представляем, был независимо отобран и проверен нашей редакцией. Если вы совершаете покупку, используя ссылки, мы можем заработать комиссию.

Что такое розовое?

Розовое сухое вино, которое «ярче и более освежает, чем многие красные вина, и имеет некоторые характеристики с белым вином», - говорит винодел Napa Valley Джефф Морган, автор Розовое вино: путеводитель по самому универсальному вину в мире ($2, amazon.com). Розовые вина обычно делаются одним из двух способов. Винодел отжимает красный виноград (что угодно от Каберне Совиньон до Гренаш, много того же винограда что вы привыкли видеть в своих любимых красных винах) сразу после сбора урожая, получая бледно-розовое цвет. Или винодел измельчает виноград, позволяя ему соприкасаться с кожурой, прежде чем отделить розовый сок от кожицы. Некоторые розовые вина готовятся путем простого смешивания белого вина с красным вином, хотя они редко бывают высокого качества. «Лучшие розовые вина производятся в винодельческих регионах, где розовое вино является фирменным, а не запоздалым, - говорит Стивен. Колпан, профессор и кафедра винных исследований в Кулинарном институте Америки, в Гайд-парке, Нью-Йорк.

Как должно выглядеть и иметь вкус розовое?

Цвет розового цвета не имеет прямого отношения к его вкусу. «У более темных роз может быть больше тела, чем у более светлых роз, которые могут понравиться тем, кто предпочитает красные вина», - говорит Дуг Белл, глобальный покупатель напитков в Атланте для Whole Foods Market. «Но часто бледно-румяные вина имеют удивительно сложные ароматы и вкусы, которые могут сохраняться еще долго после того, как вы сделали глоток». В обоих стилях сладость меняется. Некоторые бутылки сухие, в то время как другие имеют слегка сладкое послевкусие.

С какими продуктами я должен сочетать розовое?

Розовые вина являются одними из самых универсальных вин, благодаря их яркой кислотности и отсутствию танинов (ароматизаторы, вызывающие неприятный запах, встречаются в красных винах). Один большой фактор, чтобы рассмотреть, является ли вино сладким или нет. Сухие розовые деликатесы лучше всего подходят к легким блюдам, таким как рыба, жареная курица и овощи, мясные закуски и салаты Некоторые считают, что сухие розовые вина борются, чтобы конкурировать с более тяжелыми блюдами, такими как жаркое и густые соусы. Более сладкие розы работают с более широким ассортиментом продуктов. «Сладость помогает потушить огонь в острой пище, уменьшить соленость в соленой пище и сбалансировать дымные ароматы», - говорит Колпан, что означает, что эти розовые вина прекрасно сочетаются с барбекю. Одна вещь, с которой согласны большинство экспертов: Розы не играют так же хорошо с десертами. Сладкие продукты могут выделить алкоголь в вине и сделать его горьким или плоским.

Как вы узнаете, является ли розовое масло сладким или сухим? А как насчет пузырей?

Сладость раскрывается только на вкус или по запросу продавца. А некоторые розовые, даже не сверкающие, могут немного вспениваться из-за углекислого газа, который улавливается в процессе ферментации. «Этот кусочек пузыря может компенсировать недостаток кислотности, делая вино более освежающим, а ваш рот - водой, поэтому вы жаждете сделать еще один глоток», - говорит Колпан.

Сколько это должно стоить?

Возможно, самый важный вопрос - не сколько потратить на бутылку, а сколько бутылок купить. Конечно, есть несколько примечательных (и особенно дорогих) бутылок, но дух розового цвета в основном противоположен: молодой, веселый, беззаботный - и от 10 до 20 долларов за бутылку. Для предложений, см. Лучшее розовое вино.