Вот как можно сочетать тыквенные пряности с вином

Ага. Это официально * это * время года.

Тыквенная специя, который не обязательно содержит тыкву в своих ингредиентах, обычно состоит из комбинации корицы, гвоздики, мускатного ореха и душистого перца. Ждете ли вы весь год монументальное возвращение тыквенной специи латте или предпочитаю получать починку в таких продуктах выпечка (кексы! хлеб! пирожные!), это, несомненно, самый праздничный (и достойный культа) вкус осени.

По словам Кассандры Розен, винного эксперта с Tussock Jumper Winesтыквенная пряность имеет удивительно твердый вкус для сочетания с винами, то есть с небольшим выбором сортов.

«Как правило, сорта, которые лучше всего работают с этими ингредиентами, - это вина позднего урожая или вина, в которых содержится немного больше остаточного сахара, поскольку они остаются на лозе немного дольше. Вина, собранные позже, обычно имеют правильное количество сладости и прекрасно сочетаются с тем острым, сладким ароматом, который мы все любим ».

СВЯЗАННЫЙ: Starbucks только что объявила о своем первом новом кофейном напитке из тыквы после PSL - и мы никогда не были так взволнованы

Вот бутылки, которые Розен предлагает вам подать на следующем сезонном вечере.

Французское Шардоне

«Ароматы абрикоса, груши и зеленого яблока делают это французское шардоне больше похоже на бордо, чем на обычную масляную бомбу », - объясняет Розен. Впереди свежие и фруктовые, ноты жареных сладких лесных орехов, цветов цитрусовых и просто нотка ванили из короткого дуба выдержка делает его идеальным вином для сочетания с пряными сладкими нотками в тыквенном пироге, а также с тыквенными пряностями печенье.

Шенен Блан

Вне сухой стиль с цветочным носом, типичные тропические ароматы Шенина, такие как персик и ананас, наряду с хрустящим минеральность, делает его идеальным вином для сочетания с супами из тыквы со специями и пикантными крекерами с кремовой специей из тыквы провал.

Moscato

Moscato - это сладкий и сладкий вкус с нотами мандаринов, сахарной извести, личи и дыни, со сливочным, игристым послевкусием. Этот сорт прекрасно сочетается с мороженым из тыквенных специй, муссом из белого шоколада с тыквенными специями или другими сладкими блюдами.

Роза

Этот сорт вина выходит за рамки лета. С нотами засахаренной апельсиновой цедры, белого цветка и ярких розовых пузырьков гвоздики, это розовое фанаты описывают его как «если бы у соды и розового ребенка был». Соедините его с сладким и пикантным жареный бутерброд с сыром, приготовленный из безглютенового хлеба с изюмом, тыквенным маслом трейдера Джо и сливочным бри сыр.

Рислинг

Этот полусладкий, гладко пьющий виноград обладает ароматами сочного сладкого золотистого яблока, дыни и лимона, а также яркой свежей кислотностью. Это идеальная пара для глазированной ветчины из тыквы, тыквенного йогурта и соленых блюд.

Калифорнийский Зинфандель

«Калифорнийский цин - мое вино на любой день недели», - говорит Розен. Легко пьется с ароматами вишневого компота, ванильных бобов и земляники, а также с ароматами черной смородины и специй. и идеальное дополнение к пикантному блюду из тыквенных специй, например, взбитому сладкому картофелю, или чему-то сладкому, как тыквенный шоколад торт.

СВЯЗАННЫЙ: Сомелье говорит, что эти красные вина на самом деле лучше подают охлажденными

Испанская Риоха

Год выдержан во французском дубе, этот испанский красный имеет вкус красных ягод и темных фруктов, таких как смородина и ежевика, а также мягкие, бархатные танины и шелковистое послевкусие. Добавьте к этому зеленый салат с гренками из тыквенных специй, выдержанным сыром пармезан, жареными тыквенными семечками и сладкой бальзамической заправкой.

Аргентинский мальбек

Пышный, с ароматами лесного дна, темной сливы, пряностей и дуба, а также с гладким, пряным Послевкусие делает это вино идеальным партнером для пикантных блюд, таких как тыквенный суп с корицей и мускатным орехом. Также попробуйте обжарить свежую тыкву с приправой из тыквенных специй, копченой паприкой, треснутым перцем и морской солью для пикантного гарнира.

СВЯЗАННЫЙ: Вы подавали шампанское совсем не так - вот как это правильно сделать