Как чистить деревянные разделочные доски и держать их без микробов

Если есть один предмет, которого у вас никогда не будет слишком много на кухне, это разделочные доски. Разделочные доски необходимы не только для поддержания хорошей формы рабочей поверхности, но и для правильного приготовления мяса, птицы, овощей и других продуктов. Хорошая разделочная доска также абсолютно необходима для безопасности пищевых продуктов.

Но какой тип разделочной доски лучше? Безопасность древесных и пластиковых досок обсуждалась годами, но вопреки распространенному мнению, исследование показал, что деревянные разделочные доски на самом деле безопаснее, чем пластиковые. Это не означает, что вы должны выбросить все свои пластиковые разделочные доски, и если вы не знаете, как правильно чистить разделочную доску, не имеет значения, какой тип вы используете.

Разделочные доски против Пластиковые разделочные доски

У пластиковых разделочных досок есть некоторые преимущества, основным из которых является цена. Пластиковые разделочные доски можно купить всего за несколько долларов, например, эту трехпакетную упаковку разных размеров от Farberware (10 долларов;

amazon.com). Качественные деревянные разделочные доски, такие как Natural Natural Acacia Wood Cutboard Board ($ 70; amazon.com), может стоить до 70 долларов и более.

Пластиковые разделочные доски также непористые, поэтому бактерии будут сидеть на верхней части доски, а не впитываться в поверхность. Однако бактерии часто находят дом для размножения в маленьких бороздках и шрамах, вызванных ножами. К счастью, пластиковые разделочные доски достаточно легко чистить. Просто положите их в посудомоечную машину или почистите вручную горячей водой. Также неплохо вычистить их щеткой для посуды (8 долларов; amazon.com).

Если вы действительно беспокоитесь о бактериях, но не хотите избавляться от пластиковых разделочных досок, используйте их только для нарезки овощей и используйте деревянные разделочные доски для сырой пищи. Имейте в виду, что если ваши пластиковые разделочные доски начинают выглядеть изношенными, вам, вероятно, понадобятся новые.

Деревянные разделочные доски безопаснее использовать, чем пластиковые, несмотря на то, что древесина пористая. Поверхность древесины поглощает бактерии, но она опустится до нижних слоев древесины и погибнет, вместо того, чтобы оставаться на поверхности и размножаться. Но для правильного ухода и чистки разделочных досок требуется знание и работа.

Связанный: 8 вещей, которые вы никогда не должны чистить в посудомоечной машине

Как почистить деревянную разделочную доску

В то время как посудомоечная машина идеально подходит для чистки и дезинфекции большинства вещей на вашей кухне, вы никогда не должны ставить деревянную разделочную доску в посудомоечную машину. Это потому, что вода может привести к растрескиванию доски. Эти маленькие трещины в конечном итоге становятся питательной средой для бактерий и потенциально вызывают пищевые заболевания.

Очистка деревянных разделочных досок с мылом для посуды

К счастью, чистка деревянной разделочной доски вручную достаточно проста. Все, что вам нужно, это горячая вода (полностью поверните кран!), Мыло для посуды, а также кисть или губка. Смойте доску горячей водой и нанесите мыло. Вы можете использовать обычное мыло для посуды или антибактериальное мыло для посуды, если хотите. Тогда уберите! Если вы заметили какие-либо следы от ножей, царапины или несоответствия на дереве, убедитесь, что на этих участках проведена дополнительная жесткая очистка.

Убедитесь, что вы правильно почистили и очистили обе стороны доски. Даже если вы использовали только одну сторону для резки, не забывайте, что мясные соки могут капать и загрязнять другую сторону. Наконец, обязательно тщательно промойте каждую сторону горячей водой. Затем вытрите доску тканью или бумажным полотенцем. Вы также можете высохнуть в вертикальном положении.

Очистка деревянных разделочных досок с помощью отбеливателя

Если вы использовали свою разделочную доску, чтобы резать сырое мясо или птицу, и вы хотите быть абсолютно уверены, что все бактерии удалите, добавьте одну столовую ложку отбеливателя к галлону воды и дайте вашей доске впитаться в раствор для нескольких минут. Затем промойте и высушите его.

Очистка деревянных разделочных досок с уксусом

Если вы предпочитаете использовать продукт без химикатов, смешайте одну часть белый уксус на четыре части воды (пероксид водорода может также сработать, если у вас нет уксуса под рукой) и погрузить разделочную доску в раствор на несколько минут. Затем смойте и высушите.

Независимо от того, во что вы впитываете свою разделочную доску, важно не впитывать ее более чем на несколько минут, чтобы избежать деформации или растрескивания дерева.

Очистка деревянной разделочной доски с лимоном и солью

Ежедневная чистка разделочных досок лимоном и солью - отличный способ сохранить их. Сначала посыпьте доску крупной солью, такой как морская соль или даже кошерная соль. Взять лимон и разрезать его пополам. Очистите соль с каждой стороны разделочной доски, используя лимон мясной стороной вниз. Оставьте раствор соли и лимона примерно на пять минут. Наконец, очистите доску с помощью губки, промойте и высушите.

Как сохранить свою деревянную разделочную доску

Чтобы избежать растрескивания, сухости и деформации доски для резки дерева, лучше смазывать доску раз в месяц К счастью, эта задача занимает всего несколько минут. Во-первых, тщательно очистите свою разделочную доску, предпочтительно, используя метод с лимоном и солью, описанный выше (но подойдет любой метод очистки). Затем тщательно высушите доску.

Для смазывания доски необходимо использовать продукт, специально разработанный для разделочных досок, такой как масло для разделочной доски Howard Products ($ 9; amazon.com) или даже пищевое минеральное масло (7 долларов США; amazon.com). Не используйте оливковое масло или масло авокадо.

Используйте мягкую ткань или бумажное полотенце круговыми движениями, чтобы смазать масло в деревянной разделочной доске. Нанесите тонкий слой на всю поверхность, спереди и сзади, а также по бокам. Дайте маслу впитаться в течение нескольких часов или даже на ночь.

Связанный:Большинство мыла для посуды на самом деле не дезинфицируют - вот как правильно дезинфицировать грязную посуду