Вот как расшифровать этикетку на бутылке с вином

Любить вино и понимать его не являются взаимоисключающими. И это нормально! Вы можете потратить всю свою жизнь, потягивая из бутылок с пузырьками или Пино, и никогда точно не знать, что означают термины на этикетке, такие как «Содержит сульфиты» или «Биодинамический». Но мы являемся сильными сторонниками идеи, что информация - это сила, и кто не любит узнавать о вине? Мы постучали Кристофер Хоэл, основатель Harper's Club и опытный винный куратор Винные Инсайдеры за все его экспертные знания по терминологии винных этикеток. Продолжайте читать, чтобы преодолеть вашу путаницу. Затем подкрепите свои новые знания бутылка розового или апельсиновое вино.

ABV

ABV - это количество алкоголя в вашем вине, выраженное в процентах по объему. Чем выше процент, тем крепче вино. Бутылка ABV также является отличным способом оценить, является ли вино сладким или сухим. Вина с 12,5% или выше обычно сухие, в то время как к югу от 12,5% содержится больше остаточного сахара и, как правило, они слаще. Таким образом, вино с 13% АБВ, вероятно, будет сухим, в то время как вино с 10,5% обладает сладостью.

Содержит сульфиты

Сульфиты естественным образом встречаются в вине, потому что они содержатся в кожуре винограда, и часто диоксид сульфита (SO2) используется в качестве консерванта во время процесса розлива в бутылки. Некоторые считают, что сульфиты вызывают головные боли, но это чистое предположение. На самом деле в сухофруктах больше сульфитов, чем в бокале вина. Эти головные боли, скорее всего, связаны с самим алкоголем, особенно с потребляемым количеством.

Апелляционные полномочия

На винных этикетках вы увидите линию, обозначающую географический район - это может быть страна, штат, регион, город или даже конкретный виноградник. Это называется «наименование» и юридически удостоверяет, где был выращен виноград. Правила обращения варьируются от страны к стране. Например, в США система Американской зоны виноградарства (AVA) определяет наименование исключительно по географии. Во Франции система Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) имеет очень специфические, централизованные правила и требования на протяжении всего производства для получения наименования. Для обычного любителя вина наименование непосредственно влияет на цену. Чем конкретнее наименование - например, «Резерфорд, Калифорния» или «Напа-Вэлли» по сравнению с «Калифорния» - тем больше вина, вероятно, будет стоить.

Органическое вино

Органические вина - это те, которые сделаны из органически выращенного винограда без использования химикатов. Решение выбрать органическое вино действительно сводится к личной философии. По словам Джеффа Cichocki, винодел в Bonterra Organic Vineyards, ключом является получение сертификата третьей стороны для использования терминов «Сделано с использованием органического винограда», «Сертифицированные органические фермеры» и «Сертифицированная биодинамика» на винной этикетке. «В конечном счете, сторонние сертификаты, подобные этим, являются единственным способом быть полностью уверенным в том, что вы получаете то, что обещано. Например, показания «Сделано из органического винограда» и «Сделано из биодинамического винограда» гарантируют, что вина имеют более низкий уровень сульфита, чем обычные вина, так как он содержит меньше сульфита. уровни являются требованиями для этих сертификатов ». Из-за более низкого содержания сульфита органические вина, вероятно, являются лучшим выбором для тех, у кого повышенная чувствительность к добавкам сульфита. вина.

«Сделано из сертифицированного органического винограда» также означает, что виноградники были проверены проверенными практическими методами, которые в Bonterra включают применение компоста на растительной основе, посадка покровных культур, создание благоприятных мест обитания для полезных насекомых и животных, что позволяет овцам естественным образом скашивать покройте растениеводство (которое заменяет потребность в генерирующих выбросы тракторах для скашивания) и никогда не используйте вредные синтетические пестициды или гербициды », добавляет Cichocki.

Биодинамическое

Биодинамические вина - те, которые сделаны из винограда, который был собран биодинамически. Биодинамическое земледелие очень похоже на органическое земледелие, но с очень специфическими методами и препаратами для улучшения здоровья почвы. Как и органические вина, выбор биодинамического вина действительно сводится к личной философии. Хотя, биодинамические вина могут быть дороже.

Натуральное вино

Натуральное вино означает, что в процессе производства не используются химические вещества. Натуральное вино - все еще новая категория, и с точки зрения вкуса нет большой последовательности. Имейте в виду, что только то, что вино является натуральным, не означает, что оно по своей природе лучше. Натуральные вина могут иметь окислительную «фанковость», которая может быть непривлекательной, но другие вкусны. Трудно вывести что-либо из одного только натурального ярлыка. Однако одно можно сказать наверняка: натуральное вино имеет более короткий срок годности.

СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 30 различных консервированных вин - это наши официальные фавориты

В чем разница между органическим и натуральным вином?

Термин «органический» регулируется Министерством сельского хозяйства США; Термин «Естественный» не является. Вообще говоря, натуральные вина производятся без добавления химикатов, серы, дуба, культивированных дрожжей или добавок, но фактического юридического определения понятия «натуральный» не существует. С другой стороны, винодельни, которые разливают сертифицированные органические вина, были одобрены Министерством сельского хозяйства США за то, что они не используют диоксид серы (консервант) при выращивании и розливе в бутылки. процесс. Их виноградники выращиваются с использованием только органических методов: никаких пестицидов, гербицидов или химических удобрений.