Это самый простой способ узнать, старые ли яйца

Прежде чем взбивать любой из ваших любимые блюда из яицВажно убедиться, что вы готовите со свежими яйцами. Но вот в чем дело: даты на картонных коробках для яиц менее чем различимы. В некоторых штатах упаковщики яиц обязаны указывать даты продажи. В других, они должны штамповать даты истечения срока.

Тем не менее, ни одна дата не рассказывает всю историю, когда дело доходит до свежести. Это связано с тем, что яйца могут быть и часто остаются безупречно долгое время после даты - любой даты - которая напечатана на внешней стороне пластиковой или пенопластовой коробки.

Если вы взяли коробку для яиц с задней стороны холодильника и обнаружили, что дата была более двух недель назад, следуйте этой инструкции, чтобы узнать, являются ли яйца старыми.
СВЯЗАННЫЙ: Еasy и вкусные листовые сэндвичи с яйцом

Как проверить свежесть вашего яйца

Даже после истечения срока годности куриные яйца часто по-прежнему безопасны для употребления, но перед тем, как взломать одну скорлупу, вы можете провести быстрый тест, чтобы понять, насколько свежее яйцо.

Наполните большую миску или высокий стакан холодной водой. Аккуратно положите яйцо в миску или стакан. Если вы используете высокий стакан, подумайте о том, чтобы положить яйцо на ложку и осторожно опустить его в воду, чтобы оно быстро не потонуло и не раскололось.

Если яйцо тонет и опирается на бок, это очень свежее яйцо. Если оно тонет, но сидит прямо и качается на дне чаши или чашки, то это яйцо все еще свежее. Это просто немного старше.

Наконец, если яйцо всплывает, это яйцо уже не свежее.

Почему старые яйца плавают

Яичная скорлупа пористая. Когда яйца сидят и стареют, воздух попадает в яйцо по мере испарения воды. Чем старше яйцо, тем больше воздуха попадает внутрь скорлупы. По мере роста воздушного кармана вероятность всплывания яйца возрастает.

Качество яйца также ухудшается, когда оно сидит. Яичный белок или белок становится более жидким и жидким. Желтки теряют часть своей плавучести.

Вы сможете увидеть это в режиме реального времени, если взломаете свежее яйцо рядом со старым яйцом на плоской поверхности. Свежий яичный желток и белок сидят выше, а старое яйцо более плоское.

Если сомневаетесь, используйте тест на запах

Перед тем, как выбросить яйца в мусор, важно знать, что старая яйцеклетка не обязательно плохая. Действительно, старые яйца часто можно использовать в любом приложении, от сваренных вкрутую закусок до праздничного торта.

Вместо этого считайте плавающее яйцо предупреждением, чтобы быть особенно внимательным к яйцу, прежде чем бросать его в кастрюлю или миску.

Используйте два ваших лучших чувства - видеть и обонять - чтобы решить, действительно ли старое яйцо вредно. Яйца, которые больше не годятся и не безопасны в использовании, дают сильный, отчетливый запах. (Свежие яйца не имеют запаха, поэтому если вы вдыхаете запах, вы, вероятно, признак того, что яйцо уже не годится).

Аналогично, яйца, которые следует бросать в мусор, могут также иметь признаки роста плесени или бактерий, когда вы в них трескаетесь.

Как правильно хранить яйца

Несмотря на продуманный дизайн, керамическая посуда для яиц или пластиковые поддоны в дверях холодильника не являются идеальным местом для хранения свежих яиц. Оставьте яйца, которые вы купили, в коробке, в которой вы их купили, чтобы защитить их от бактерий и трещин, и положите их на внутреннюю полку. В дверях холодильника они чаще ломаются от всего движения. Кроме того, температура на дверце холодильника не соответствует. Вы вызываете рост бактерий, если даете яйцам нагреться и остыть несколько раз.

Прежде чем убрать коробку в холодильник, уделите немного времени, чтобы перевернуть каждое яйцо так, чтобы суженный конец находился в чашке, а более широкий конец был направлен вверх.

Каждое яйцо имеет небольшой воздушный карман в самом широком конце яйца. Когда вы помещаете больший конец (с воздушным карманом) вверх, вы помогаете замедлить потерю влаги и рост воздушного кармана.