Это лучший способ заваривать эспрессо

Сезон школьных занятий для нас настал, а это значит, что мы наконец, выяснить твердый график сна, разряжать наши машиныи - самое главное - выработать стратегию наиболее разумного способа избежать кофеина.

Есть много вкусных напитков, которые помогут вам проснуться, от холодный кофе в Матча в Йерба Мате и более. Но когда дело доходит до эффективности доставки и первоклассного вкуса, вы не можете победить эспрессо.

Что такое эспрессо?

Эспрессо - это метод приготовления кофе, который относится к тонкоизмельченному кофе, сваренному под давлением. Кофе измельчается в корзину с портофильтром и прижимается или утрамбовывается в плоскую «шайбу». Эспрессо тогда использует давление, чтобы заставить воду при кофейной гуще поддерживать стабильную температуру, почти кипящую, часто называемую «вытягиванием».

Результат = выстрел эспрессо. Ваш снимок состоит из двух слоев: крема (светло-коричневая пена сверху) и жидкость (темно-коричневый концентрированный кофе снизу). Здесь у вас есть ароматная, богатая, полностью ароматная кофейная основа для всех ваших любимых напитков бариста, от капучино и латте до плоских белых, американо и многих других.

Если все эти разговоры о кофе вызывают у вас изо рта воду, вы не одиноки. Эспрессо - это вид искусства. Чтобы выяснить лучший способ его приготовления, мы обратились к источнику: Дагу Паркинсону, менеджеру категории De'LonghiОдин из ведущих мировых производителей эспрессо-машин. Он ломает все, что вам нужно знать о том, чтобы быть домашним бариста.

СВЯЗАННЫЙ: Если вы предпочитаете кофе с холодным кофе, вот что вам следует знать

Знай свои части

портафильтраЭто корзина, в которой хранится эспрессо. Когда он заблокирован в кофемашине, к кофе будет приложено давление от девяти до 17 бар, чтобы убедиться, что эспрессо извлечен правильно.

тампер: Трамбовка - это то, что вы используете для прессования основания в форму шайбы, необходимую внутри порт-фильтра.

Стук Коробка: Это емкость для любых использованных кофейных гущ. (К вашему сведению, кофейная гуща есть множество применений мимо кофейной чашки, например, в компосте, удобрениях и даже скрабах для лица.)

Используйте свежемолотый кофе в зернах

«Отличный вкус, настоящий эспрессо всегда начинается с бобов, которые вы размололи непосредственно перед варкой», - говорит Паркинсон. Производство кофейного напитка прямо из бобов означает, что кофе каждый раз как можно более свежим, приготовленным из смеси, которая вам нравится. «Текстура измельчения является важным аспектом качества выстрела: слишком мелкое измельчение приведет к медленному, чрезмерно извлеченному выстрелу, который может быть горьким и обожженным. Слишком грубый помол приведет к недостаточно извлеченному выстрелу, который будет слабым, водянистым и кислым на вкус », - добавляет он.

Если вы не уверены в своих способностях получать постоянный, даже кофе эспрессо из своих бобов, ищите эспрессо-машина это делает измерение и выбор времени для вас. Это обеспечит правильную дозировку и размер помола.

Когда дело доходит до выбора бобов, эспрессо традиционно готовят из более темного жареного кофе. Мы рекомендуем попробовать несколько разных стилей и происхождений, прежде чем решить, какой из них ваш любимый. И, как к вашему сведению, покупать мешок с фасолью, который говорит, что он предназначен для приготовления эспрессо, не нужно.

СВЯЗАННЫЙ: Сколько кофе вы должны пить каждый день, согласно недавнему исследованию

Взвесьте каждый выстрел

Убедитесь, что вы измеряете (или дозируете) каждый выстрел правильно и последовательно каждый раз. Лучший способ сделать это - использовать кухонные весы. Для двойного выстрела разотрите от 18 до 21 грамма кофе в свою корзину для пива.

Наиль технику для трамбовки

«Трамбовка - одно из самых сложных и непоследовательных действий в процессе пивоварения», - говорит Паркинсон. Трамбовка при правильном давлении и неизменно имеет основополагающее значение для получения идеальных результатов в чашке. Обязательно сначала выровняйте дозу, затем поместите портфильтр на плоскую поверхность и приложите давление вниз - достаточно, чтобы кофе был равномерно закрыт. Дайте трамбователю легкое вращение, чтобы сгладить основание для идеально ровного удаления.

Найдите машину, которая будет заваривать при оптимальной температуре эспрессо

Многое о совершенствовании искусства эспрессо связано с правильным оборудованием. Для идеальной консистенции кофейной дозы температура воды является фундаментальной. La Specialista De’LonghiНапример, имеет внутреннюю технологию для обеспечения стабильной температуры воды на протяжении всего процесса варки кофе для идеальной экстракции. Он также имеет встроенную кофемолку, темпер и насадку для рук, которая позволяет готовить сливочные смеси, такие как капучино или пенопласт (привет, искусство латте!).