Сырный сладкий картофель, запеченный дважды с черными бобами и авокадо
Как это сделать
Шаг 1
Разогреть духовку до 425 ° F. Бросьте пепит с 1 чайной ложкой масла, ¼ чайной ложки соли и несколькими перцами молотого перца на противень. Картофель натрите оставшимися 3 столовыми ложками масла и положите разрезанной стороной вниз на второй противень. Добавьте немного молотого перца. Переложите оба противня в духовку.
Шаг 2
Выпекать пепитас до золотистого цвета от 5 до 6 минут. Удалить из духовки. Продолжайте запекать картофель до готовности, от 22 до 28 минут. Дайте немного остыть, около 5 минут, затем выложите картофельную мякоть в большую миску. Верните картофельные шкурки на противень.
Шаг 3
Увеличьте температуру духовки, чтобы жарить, и поместите верхнюю решетку на 6 дюймов от тепла. Обжарить картофельную кожуру до хрустящего состояния, 1-2 минуты.
Шаг 4
Добавить черную фасоль, немного молотого перца, 1 стакан сыра и оставшуюся 1 чайную ложку соли на мякоть сладкого картофеля и перемешать. Разделите смесь по кожуре и сверху на оставшуюся половину чашки сыра. Вернуться в духовку и жарить до тех пор, пока сыр не расплавится, 2-3 минуты. Вершина с авокадо и пепитами.