Рецепты гарнира без глютена

Отсутствие глютена в праздничные дни не означает, что вы упускаете все вкусные и вкусные гарниры, которые являются любимой частью празднования Дня Благодарения. Наши архивы полны: от снисходительного гренки с моросящим кремом до салатов с ореховой лебедой и красочного ризотто из цветной капусты и свеклы. Безглютеновые рецепты гарнира на День благодарения, которые наверняка понравятся даже самым требовательным едокам за вашим столом (и всем остальным!). Доверьтесь нам: все нужно взять одну ложку поленты, поцелованной в пармезан, или кусать сладкую жареную кабачку, сбрызнутую острым йогуртом, чтобы вы забыли все о хлебная начинка.

Квиноа, древнее зерно с происхождением в Андах, пережило ренессанс в последние годы как суперпродукт без глютена. И с огромной помощью белка, магния, железа и многих других полезных минералов и питательных веществ, нетрудно понять, почему. Простой и супер-быстрый в приготовлении, он готовится за считанные минуты. Здесь, в сочетании со свежим тимьяном, земляными жареными грибами и сладкой морковью, а также с яркими пригоршнями детского шпината, он служит прекрасной основой для насыщенного зернового салата. Чтобы закончить блюдо, рассыпьте несколько нарезанных фисташек, чтобы получился довольно зеленый и приятный хруст. Не хватает времени? Дайте пальцам передохнуть и поищите предварительно очищенные фисташки на местном рынке.

Несмотря на свое название, большая часть дикого риса, хранящегося на полках супермаркетов, не является ни дикой, ни рисовой: это культивируемый вид длиннозернистой болотной травы. Но так или иначе, это все еще восхитительно - и к счастью для любого с ограничениями пищи, это - полностью без клейковин. Нежно-ореховый вкус дикого риса является естественным сочетанием осенних ингредиентов и нуждается в небольшом количестве украшений, чтобы придать ему блеск. Добавьте немного свежей петрушки, ароматизированного анисом эстрагона и горсть кедровых орехов, и вы получите фиксины для привлекательного праздничного гарнира. Лучше всех? Поскольку блюдо лучше всего подавать при комнатной температуре, вы можете избежать схватки в последнюю минуту, предварительно подготовив компоненты и собрав их непосредственно перед подачей на стол.
Получить рецепт:Салат из дикого риса и кедрового ореха

Когда-нибудь проходил мимо кресс-салата в секции продуктов и думал, что с ним делать? Этот простой салат в главных ролях с недооцененным зеленым не может быть проще и вкуснее. Водяной кресс полон питательных веществ и антиоксидантов, и, как и руккола, имеет естественный острый вкус, который красиво выделяется сладостью жареной свеклы и сливочной соленостью сыра фета. Объедините элементы в большом блюде и сбрызните их винегретом домашнего приготовления или купленным в магазине. Итальянская заправка, и менее чем за 5 минут вы получите красочный, безглютеновый гарнир, гарантированно выигранный бредит.
Получить рецепт:Салат из кресс-салата со свеклой и сыром фета

Этот сытный гарнир наполнен пикантным вкусом, но не содержит глютена. Секретное оружие? Быстро приготовленная смесь из дикого и длиннозернистого риса и жареных грибов. Использование смеси грибов добавляет слои аромата и текстуры; выбирайте любые сорта, которые вам нравятся. Всплеск вина, добавленный к грибам, предлагает немного запаха, который, наряду с клюквой, уравновешивает умы вкусы риса и грибов. Мало того, что это делает восхитительную сторону, но добавлено немного рукколы и оставшейся индейки, и у вас есть отличная безглютеновая альтернатива старому сэндвичу с индейкой.

Получить рецепт:Дикий рис и грибной плов с клюквой

Отказ от глютена не означает, что вы обречены на лишение: есть множество декадентских гарниров, которые не содержат ни грамма зерна. Показательный пример: это поворот на классическом картофельном гратене, богатой слоистой запеканке из тонко нарезанного картофеля, запеченного в сливочном масле и сливках до расплавленного в центре и золотисто-коричневого цвета сверху. Приправленный пряным хреном размешивается, чтобы придать финальному блюду приятную жару, а мелкие капли тертого мускатного ореха завершают сложные ароматы. Если в вашей подставке для специй есть молотый мускатный орех, не стесняйтесь использовать его, но помните, что только что тертый мускатный орех всегда дает более теплый и яркий аромат.
Получить рецепт:Хрен Картофельный Гратен

Любите ризотто, но не любите работу по перемешиванию, которая входит в создание традиционного разнообразия? Эта более легкая версия отнимает много труда, заменяя обычный рис арборио на «цветную» цветную капусту. Добавление всплеска бульона придает блюду кремовую текстуру - куриный бульон работает так же, как и овощной бульон, если вы служите вегетарианцам. Затем все, что осталось сделать, - это добавить здоровенную кучу пармезана, хрустящих орехов и сладкой жареной свеклы. Но помните: обычная красная свекла превратит всю смесь в глубокий розовый оттенок, поэтому, если вы предпочитаете более нейтральную цветовую гамму, стоит поискать желтую золотую свеклу.
Получить рецепт:Рис цветной капусты «Ризотто» со свеклой

Хэш действительно волшебное блюдо - простое, но приятное на ощупь; всегда лучше, чем сумма его частей; и восхитительный способ использовать все виды остатков. Эта версия сочетает в себе три контрастных осенних аромата, которые прекрасно дополняют друг друга: сладкий, ароматизированный анисом фенхель, сливочный картофель и шелковистая капуста. Ключ к получению хрустящего хеша каждый раз? Не размешивайте это слишком сильно: вам нужно, чтобы компоненты готовились без помех, чтобы они могли развить эту красивую, хрустящую золотую корочку. Подавать в качестве гарнира к ужину с жареной курицей или индейкой или с яйцами-пашот или жареными яйцами на бранче. Хотите добавить немного дополнительного удара? Несколько капель острого соуса - отличный способ закончить это.
Получить рецепт:Картофель, капуста и фенхель

Единственное усилие, которое входит в этот прекрасный овощной гарнир, приготовленный осенью, - это очистить и нарезать кабачковую муку - с этого момента ваша духовка выполняет почти всю работу. Если вы не можете взять в руки орешек или просто хотите разветвляться, вместо этого вы можете использовать желудь или кабачку. Когда вы намазываете ломтики тыквы на противень перед жаркой, не забудьте дать им достаточно места для дыхания. Почему? Если они находятся слишком близко друг к другу на листе, они скорее будут парить, чем хрустеть с красивыми, золотыми, жареными краями. Морось легкого теплого винегрета из яблочного сидра, яблочного уксуса, дижонской горчицы и оливкового масла - сезонно подходящий и просто восхитительный способ собрать все блюдо вместе.
Получить рецепт:Жареный Баттернат Сквош с Горчичным Винегретом

Теплая, кремовая (и без глютена!) Полента - это хронически недооцененные гарниры, которые заслуживают поворота в центре внимания. Он готовится очень быстро (менее 5 минут!) И является отличным партнером со всем, от жареного курица (или индейка), тушеная зимняя зелень, жареные грибы или даже, во время бранча, мягко приготовленные яйца. Завершая его жирным кусочком сливочного масла и щедро посыпав тертым сыром, вы попадете на действительно роскошную территорию. Поверьте нам, вы больше не сможете удержаться от возвращения. Запомните только одну записку: если время вызывает беспокойство, убедитесь, что когда вы в магазине, вы покупаете Полента быстрого приготовления - несмотря на то, что она вкусная, многие другие сорта кукурузной крупы занимают гораздо больше времени. подготовить.
Получить рецепт:Пармезан Полента

Этот симпатичный гарнир без глютена сочетает в себе полумесяцы жареной тыквы, свежих трав и рубиновых зерен красного граната. Для достижения наилучших результатов обязательно разложите тыкву на противне при подготовке к жарке - это позволит равномерно циркулировать воздуху во время приготовления и поможет развить приятные хрустящие золотые края, которые всем нравятся. Подавая смесь на ложку кислого простого йогурта, вы добавляете в блюдо приятную сливочную нотку, а завершаете его простым хересовым винегретом, соединяющим все чудесные сладкие и терпкие ароматы.
Получить рецепт:Жареный зимний сквош с гранатом и йогуртом