Olio Nuovo - самое полезное оливковое масло, но оно доступно только зимой

Для тех, кто глубоко любит оливковое масло, самая холодная часть года - радостное время. Почему? Потому что эти месяцы отмечают сезон olio nuovo. Волнение возникает из-за того, что означает olio nuovo: еще один урожай оливок, еще один год свежего оливкового масла. Но кайф также исходит от самого olio nuovo.

Olio nuovo, также известная как olio Novelo, - самое первое в этом году оливковое масло, свежее и свежее, насколько это возможно. Это остается на полках лучших продуктовых магазинов и специализированных магазинов в течение первых месяцев нового года. Бутылка этого может изменить вашу кулинарию. Он также обеспечивает более высокий уровень полифенолов или антиоксидантов, содержащихся в растениях, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака, по сравнению с любым другим типом оливкового масла. Перевод? Это одна из самых полезных бутылок, которую вы можете купить.

Olio nuovo, в отличие от большинства других оливковых масел, не выдерживает старения, чтобы очистить оливковый осадок. При пропуске этого шага получается более молодое и свежее оливковое масло. Он также поддерживает в масле эти частицы оливок. Olio nuovo не очищается и не фильтруется - обычные шаги, предпринимаемые для очистки оливкового осадка до яркого золотистого цвета. бутылка - это означает, что крошечные, наполненные ароматом частицы суспендируют в зеленом оттенке olio nuovo, как пылинки в Солнечный лучик.

СВЯЗАННЫЙ: 8 умных применений для кокосового масла (которые почти слишком хороши, чтобы быть правдой)

Эти твердые вещества дают olio nuovo яркую, но короткую жизнь. Olio nuovo остается нетронутым в течение трех-четырех месяцев - с ноября по февраль или около того - после даты сбора урожая, которая обычно указывается на бутылках. Но эти мелкие мясистые твердые частицы вместе с необычайной свежестью придают olio nuovo свою магию.

Визуально olio nuovo отличается от других оливковых масел. Когда его немного встряхивают или взволновывают, он густо облачен, как яблочный сидр в деревенском стиле, но с зеленоватым оттенком, слабым неоновым зеленым, в который трудно поверить, пока его не увидят. Некоторые бутылки olio nuovo больше похожи на зеленый сок, чем на свежий липид с нереальным потенциалом пасты.

Вкус olio nuovo варьируется в зависимости от многих факторов, таких как тип оливкового отжима. Как правило, olio nuovo - электрический и травяной. Из-за его богатого олеокантального содержания у него невероятный острый шип - менее острый, как у рукколы, особенно у черного перца или пряного съедобного цветка. На более укоренившемся слое olio nuovo обладает пышной маслянистостью и интенсивной свежестью, почти напоминает о том, что нужно съесть фрукты, вырывающиеся из веток, или попробовать действительно свежее молоко или сливки.

Как вы должны купить olio nuovo? Обратите внимание на дату сбора урожая. Убедитесь, что вы можете использовать бутылку в течение трех месяцев. Да, Olio nuovo дороже, чем другие оливковые масла, но если учесть, сколько блюд вы можете увеличить с помощью бутылки, то это разумные инвестиции. Особенно, когда менее 20 долларов.

Обязательно храните свою бутылку в кладовой или шкафу, вдали от духовок и солнечного света.

Рекомендации по использованию olio nuovo просты. Используйте его часто и щедро - так как он имеет надвигающуюся дату истечения срока годности, так как он хорошо сочетается со многими продуктами.

Olio nuovo наиболее отделяется, когда используется в сыром виде. Отлично подходит к салатам, как зеленым, так и цитрусовым. Звездно сбрызнутый козьим сыром, используется для приготовления брускетты или поливается на вкусный йогурт. Он выделяется как финишер, словно притягивая приятные ароматы еды к более четкому фокусу. Добавленный непосредственно перед едой, olio nuovo расширяет ассортимент продуктов, включая рыбу, макароны, овощи и бутерброды. Нарисуйте несколько быстрых кругов с olio nuovo практически в любом супе, и ваш суп получит жизнь.

Вы можете готовить с olio nuovo, хотя его качество и различия могут быть не столь очевидными. Если вы готовите с этим, убедитесь, что вы держите тепло до среднего или ниже. В противном случае вы рискуете сжечь масло и повысить его замечательные качества.

СВЯЗАННЫЙ: Ответы на каждый вопрос о кулинарных маслах

Но главное, что нужно знать об olio nuovo, помимо его редкости и добродетели, это использовать его свободно. Используйте его свободной рукой. Используйте это, чтобы закончить обед и ужин. Используйте его так много, что вы забудете, почему вы когда-либо использовали общее оливковое масло. Используйте это, чтобы захватить сезон, пока вы можете, до того, как он уйдет до следующего года.