Как сделать фритюрницу с картофелем фри

Что если мы скажем вам, что есть машина, которая может жарить картофель до легкого и хрустящего совершенства практически без масла? Встречайте фритюрницу. Этот культовый столешница готовит, распространяя горячий воздух вокруг картофеля фри, крылышек, фрикадельок и многого другого. высокая скорость, получая четкие результаты со значительно меньшим количеством жира, чем при приготовлении с глубоким фритюрницы. Технически воздушные фритюрницы - это мини-конвекционные печи, хотя они работают за долю времени, которое потребуется вашей обычной печи - со всем вкусом и без чувства вины.

Ожидайте, что фритюрница на вкус будет больше похожа на жареную в духовке картошку, чем на картофель фри быстрого приготовления. Когда все сделано правильно, у них будет восхитительно свежий внешний вид и нежный интерьер без жирности традиционного картофеля фри. Вот как правильно их подготовить.

СВЯЗАННЫЙ: The Be All, End All Руководство по жарке на воздухе

Сначала проверните тепло

Большинство фритюрниц не требуют предварительного подогрева, но мы все равно рекомендуем это: добавляем картофель в уже горячая духовка даст им толчок к равномерному подрумяниванию, что является секретом для жарки на воздухе успех. 400 ° F, как правило, оптимально для картофеля. Если вы конвертируете рецепт чего-то жареного или запеченного в рецептуру, удобную для фритюрницы, не забудьте снизить температуру на 25 ° F (но вы можете сохранить время приготовления одинаковым), чтобы избежать возгорания твоя еда.

Равномерно нарезать картофель и сохранить кожуру

Ключевой частью пригвоздки идеально свежей партии жареного картофеля является равномерное нарезание их кубиками. Начните с разрезания каждого картофеля пополам вдоль, затем положите каждую сторону мяса на разделочную доску и снова нарежьте пополам вдоль. Нарежьте каждую четверть на 1-дюймовые части. Нам нравится оставлять шкуры полезными для сердца клетчаткой и четкой текстурой, которую они разовьют при приготовлении.

СВЯЗАННЫЙ: 9 заповедей для приготовления идеально хрустящего жареного в духовке картофеля

Картофель равномерно распределить в масле и приправах

Бросьте кусочки сырого картофеля в миску с двумя столовыми ложками масла, а также солью, перцем и любыми дополнительными травами и специями, которые вам нравятся (розмарин, чеснок, паприка и петрушка - отличные варианты). Начинайте обжаривать на воздухе в течение нескольких минут после добавления масла. Примечание: если вы готовите замороженную картофель фри в заранее приготовленном виде, им не понадобится дополнительное масло перед жаркой на воздухе.

Не переполняйте корзину

На самом деле, результаты являются лучшими, когда вы располагаете продукты в один слой, если это возможно. Это обеспечивает легкий и хрустящий, не мокрый внешний вид: равномерный, устойчивый поток горячего воздуха является ключом к хрустящей картошке.

Бросить картофель хотя бы один раз

Аккуратно встряхивайте картофель в корзине для фритюрницы на полпути во время приготовления - или каждые пять - 10 минут - это поможет предотвратить неравномерную жарку и улучшит хрустящую текстуру. В любое время на протяжении всего цикла готовки можно вытащить корзину, чтобы проверить прогресс, так как большинство моделей автоматически отключается, когда оно отсутствует, и возобновляет работу, когда корзина возвращается в. Ожидайте, что картофель займет около 20 минут. Если они не достаточно прожарены, когда ваш последний таймер сработает, добавьте несколько дополнительных минут и продолжайте готовить.

Удалить из корзины, как только они сделали

Когда ваш картофель станет достаточно хрустящим, переверните его в блюдо, а не оставляйте в корзине фритюрницы, чтобы сохранить свою текстуру. Если они прилипают к внутренней части, не царапайте поверхность металлической посудой для сохранения отделки (большинство моделей фритюрниц имеют корзину с антипригарным покрытием). Вы можете использовать щипцы, чтобы аккуратно удалить оставшиеся кусочки, а затем сразу подавать.

СВЯЗАННЫЙ: 7 блестящих способов использовать фритюрницу для приготовления пищи