Легкие благодарения за каждое блюдо на столе
Попробуйте эти обмены для беззаботной еды.
Хотя никто не застрахован от катастрофы в День благодарения (наш цифровой редактор еды однажды подал сырую индейку!), Есть стратегии, которые вы можете использовать, чтобы поставить шансы в вашу пользу. На этой неделе, в эпизоде «Thing's Cooks Know», ведущие Сара Коллинз и Сара Карнасевич обсуждают надежные способы избежать ловушек на День благодарения, от липкого пюре до сухой индейки без вкуса.
Вот несколько советов от Karnasiewicz, редактора еды RealSimple.com:
1. Индейка: Вместо того, чтобы готовить всю индейку сразу, готовьте грудку (которую нужно варить до 145 °) отдельно от ножек (которые нужно варить до 165 °). Это гарантирует, что грудь не высыхает.
2. Соус: Вместо того, чтобы использовать загуститель из муки или кукурузного крахмала, начните со смеси трав, овощей и бекона. Варите на медленном огне в бульоне, затем добавьте в блендер до получения однородной массы - это устранит необходимость взбалтывать.
3. Картофельное пюре: Если вы хотите приготовить пюре заранее, воздержитесь от попыток разогреть его на плите. Вместо этого поместите их в кастрюлю и разогрейте в духовке. Прямо перед подачей смешайте с топленым маслом.
4. Начинка: Влага и вес птицы будут ломать хлеб, поэтому во избежание липкой начинки готовьте его отдельно от индейки. Для достижения наилучших результатов используйте суточный хрустящий хлеб (например, закваску из були).
5. Салат: Попробуйте салат, который не требует слишком много внимания, и тот, который будет выглядеть и иметь прекрасный вкус при подаче при комнатной температуре. Начните с овощной основы - такой как бритая брюссельская капуста - затем добавьте орехи и острый сыр для вкуса и текстуры. найти Рецепты салатов на День благодарения Вот.
6. Клюквенный соус: Клюквенный соус загустеет при охлаждении, поэтому не паникуйте и не добавляйте больше сахара, если вы беспокоитесь, что он слишком жидкий. Поэкспериментируйте с добавлением ярких, жирных ароматов, таких как кожура грейпфрута или курага.
7. ПирогиВместо традиционного яблочного или тыквенного пирога выберите пирог с прессованной корочкой. Это устраняет стрессовый процесс прокатки и формовки, а пирог сковородки гарантирует, что результат будет выглядеть красиво.
Для более экспертных советов, слушайте полный эпизод ниже. Не забудь обзор и подписка на iTunes!