Если вы думаете, что ненавидите Рислинг, вы не правы - вот почему

Мы просто вытащим слона из комнаты прямо здесь, прямо сейчас: вы думаете, что Рислинг - это чрезмерно сладкое, безвкусное, легко пьющееся вино без особого влияния или характера. Я понял Есть много бутылок Рислинга (и любого другого типа вина), которые могли бы соответствовать этому описанию, однако этот сорт заслуживает гораздо большего признания. Он ароматный, яркий и обладает ярко выраженным фруктово-цветочным ароматом. Не говоря уже о том, что он покорил сердца некоторых из лучших мировых знатоков вина.

Чтобы исправить все эти ошибки, мы поговорили с Дэвидом Розенталем, белым виноделом Chateau Ste. Мишель. Он разоблачает для нас пять главных мифов и заблуждений о Рислинге и проливает свет на то, почему вы должны начать пить его прямо сейчас.

Миф: Рислинг для начинающих пьющих.

правда: Рислинг - очень доступное вино для новых любителей вина благодаря своему свежему, свежему профилю. Тем не менее, Рислинг также является любимцем сообщества сомелье и виноделов из-за его универсальности, дружелюбия к еде и его способности стареть. «Рислинг сложен, он соблазнителен, и, когда он хорошо сделан, он рассказывает историю о месте и времени, когда его выращивали так, как не может сделать большинство других сортов винограда», - добавляет Розенталь.

СВЯЗАННЫЙ: Сомелье говорит, что эти красные вина на самом деле лучше подают охлажденными

Миф: все рислинги сладкие

правда«Рислинг является одним из самых благородных из всех сортов белого винограда, потому что его можно производить в разных стилях, от сухих костей до декадентски сладких», - говорит Розенталь. Все зависит от того, где был выращен виноград и как он был разлит в бутылки. Рислинг родился в Рейнском регионе Германии, но сегодня его выращивают во всем мире, особенно в Вашингтоне, Калифорнии, Эльзасе, Австрии и в районе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке. У каждого своя индивидуальность и ассортимент ароматов.

«Даже в Шато Ст. Мишель, мы производим полный ассортимент Рислинга. Каждый стиль уникален и предлагает потребителям различные варианты, чтобы найти вино, которое соответствует их личному вкусу и сочетается с идеальным случаем или кухней », - говорит Розенталь. Если вам нравится сухое, свежее белое вино, попробуйте этот сухой Рислинг; если вы предпочитаете более сладкие сорта, перейдите на эта бутылка вместо.

Миф: Рислинг хорошо сочетается только с десертом.

правда: Рислинг - одно из самых благоприятных для еды вин. Его намек на сладость и свежую кислотность делают его таким универсальным с широким выбором продуктов. «Рислинг хорошо сочетается с морепродуктами и может противостоять блюдам со специями, такими как азиатская кухня и индийские карри». пара сухой Рислинг с вашей любимой индийской едой на вынос. Вы не разочаруетесь.

Когда дело доходит до десертов, ключ к сочетанию вина заключается в том, чтобы вино было более сладким, чем десерт. Десертные вина из рислинга, такие как вина позднего урожая, будут хорошо сочетаться с такими блюдами, как клубничный пирог или крем-брюле. Тем не менее, большинство рислингов недостаточно сладки, чтобы сочетаться с десертом, и их лучше сочетать с сыром (или выпивать самостоятельно), если предпочтение отдается им в конце еды.

СВЯЗАННЫЙ: Этот ошеломляющий трюк с сомелье для покупки роз может быть тайным гением

Миф: дороже, тем лучше.

правда: Винный проход в вашем местном магазине - это международный рынок, и плохие вина просто не могут конкурировать, независимо от цены. Это означает, что большинство вин на рынке сделаны хорошо, и потребитель просто должен найти вина, которые соответствуют его вкусу. «Еще одна замечательная особенность рислинга заключается в том, что он невероятно доступен благодаря винам мирового класса стоимостью менее 20 долларов», - добавляет Розенталь. Выставка: эта бутылка за 9 долларов.

Миф: сладость и фруктивность - это одно и то же.

правдаСладость относится к восприятию сахара в вине. Фруктовость - это восприятие фруктовых ароматов и ароматов. Рислинг - очень фруктовое вино со вкусами и ароматами персика, абрикоса, белых цветов и цитрусовых. Многие любители вина ассоциируют фруктовые ароматы со сладостью, даже если вино не сладкое. Одним из замечательных атрибутов Рислинга является то, что он может быть фруктовым и декадентским, не обязательно сладким.

СВЯЗАННЫЙ: Вы подавали шампанское совсем не так - вот как это правильно сделать