Проведите вечеринку, сохраняйте спокойствие

Беспокойство хозяйки не может иметь запись в Справочник врачаНо симптомы очевидны: опасайтесь, что никто не появится, переживайте, что те, кто это сделает, будут стоять и моргать друг с другом в тишине, с полной уверенностью, что ваши гости пойдут домой голодными.
Когда вы хозяйка, ваш перфекционизм накаляется, как жар, но оправдать ваши высокие ожидания (и меньшие из ваших гостей) не исключено. И вы, вероятно, можете сойти с рук гораздо меньше, чем вы думаете - немного искусно организованный вынос здесь, простая цветочная композиция там, бутылка красного, бутылка белого, и вы получите себе коктейль партия. Здесь организаторы мероприятий, организаторы мероприятий и специалисты по этикету ответят на ваши главные вопросы.

Приглашения

Должны ли я отправлять приглашения по электронной почте или я могу отправить их по электронной почте?
«Приглашения по почте сигнализируют о том, что событие - это особенное событие, тогда как электронная почта или телефонный звонок более случайны», - говорит Стефани Белгер, менеджер мероприятий в Jane Hammond Events в Сан-Франциско. (Гости чаще всего обращаются к Р.С.В.П. с письменным приглашением, говорит Белгер.) Каким бы ни был ваш метод, рекомендуется разослать приглашения за три-четыре недели до мероприятия. Помните, что электронные приглашения подходят только в том случае, если ваш список гостей состоит из людей, которые часто проверяют электронную почту (это может не включать вашу 80-летнюю тетю Рут).

Сколько людей, которых я приглашаю, появятся?
Очевидно, тип события и список гостей будут влиять на цифры. Но для больших вечеринок, когда вы пригласили близких друзей и далеких знакомых, «хорошее правило - ожидайте от 70 до 80 процентов показов », - говорит Лорел Сето, владелец Laurel and Party, занимающегося планированием мероприятий в Санта-Монике. Компания. Большинство людей, которые достаточно вежливы с Р.С.В.П. достаточно вежливы, чтобы появиться (или позвонить, если не могут). Если кто-то, у кого нет R.S.V.P., прибывает, будьте милостивы и освободите место.
Должен ли я заранее рассказать соседу о нашей вечеринке? И я должен пригласить ее?
Всегда вежливо предупредить соседей, прежде чем развлекать, особенно если вы ожидаете большую толпу. Если ваша вечеринка будет на открытом воздухе и ностальгическая музыка обязательно будет нести, или если ваши гости займут много уличной парковки, еще более важно распространять информацию. Оноре Эрвин, соавтор Больше вещей, которые вам нужно рассказатьи одна половина из дуэта Etiquette Grrls предлагает сказать что-то вроде: «У нас вечеринка в эту субботу, и все может стать немного шумно», хотя мы, конечно, постараемся ее не устраивать. Люди будут ездить, поэтому, пожалуйста, никого не буксируйте! »(Шутите над этим.) Уведомление за несколько дней в порядке - больше, говорит Эрвин, и они могут забыть. Если вы обычно не общаетесь с соседями, вы не обязаны приглашать их.
Как мне изящно сказать людям, что я не хочу, чтобы их дети были на моей вечеринке?
Эми Небенс, автор книги Эми Небенс, считает, что решать эту деликатную проблему лично или по телефону, а не указывать в приглашении, что дети не приветствуются Милостивый добро пожаловать (Хроника книг, 20 долларов, barnesandnoble.com). Большинство гостей поймут, что коктейли или ужин в субботу вечером не являются поводом для детей, но если вы обеспокоены, вы всегда можете уточнить свою позицию, когда гости звонок в Р.С.В.П. Скажите что-то вроде: «Для всех нас будет так приятно иметь взрослое время для перемен» или «Надеюсь, у вас не будет проблем с поиском сиделки в субботу». ночь."
Я пригласил людей на напитки, и они ожидали обеда. Я пригласил людей на ужин, и они уже появились "имея". Какое время означает напитки, а какое время означает ужин?
Для вечеринки в пятницу вечером начните в 6 или 6:30, чтобы люди могли прийти сразу после работы и потом поужинаем, говорит Гари Аравия, провайдер из Лос-Анджелеса и владелец шеф-повара Global Кухня. Вечерняя вечеринка в субботу может начаться позже, говорит Аравия, добавив, что коктейльные вечеринки около часа ужина в порядке, если ваше приглашение ясно показывает, что ужин не будет подан. Вечеринки на выходных обычно начинаются с 7 до 8. Наличие напитков сначала позволяет всем вашим гостям прибыть; пусть ваше приглашение передаст детали: «7 вечера коктейлей, 8 вечера ужина».

Напитки

Сколько алкоголя и какого типа я должен иметь под рукой?
Вместо того, чтобы запасаться полным баром для следующей коктейльной вечеринки, имейте короткий список красных и белых вин, газированную воду и одно фирменное блюдо. коктейль ― желательно что-то простое, например, маргарита или сангрия, предполагает шеф-повар Росси, владелец кейтеринговой компании Raging Skillet, в Нью-Йорке Город. Смешайте большую порцию домашнего напитка и храните его в большом контейнере в морозильной камере, заправляя кувшины по мере необходимости. Установите табличку, чтобы гости знали, что они наливают, и планируйте подавать примерно три-четыре напитка на человека для двух-трехчасовой вечеринки. Запаситесь пивом тоже, если хотите.
Подавая вино с ужином, рассчитывайте на два-три бокала на человека, говорит Роберта Фрешетт, шеф-повар ресторана. Дом президента в колледже Уэллсли, в Уэлсли, штат Массачусетс, где находятся высокопоставленные лица развлекали. Одна бутылка вмещает как минимум четыре стакана; вам понадобится две-три бутылки на каждые четыре человека. Точно настройте формулу, основываясь на том, что вы знаете о своих гостях.
Когда мне нужно разориться на бармена? И могу ли я запретить ему носить галстук-бабочку и черный жилет?
По словам Дебби Барнс, бывшего провайдера и директора по продажам Party Rental Ltd., в Тетерборо, Нью-Джерси, наймите бармена, если у вас 40 или более гостей. «Вы хотите, чтобы все выпили как можно скорее», - говорит Барнс. «Это то, что нужно держать, чтобы люди чувствовали себя комфортно». Имея профессионала за бар ускоряет обслуживание, устраняет беспорядочное любительское смешивание напитков и освобождает вас для более важных вещи. Стоимость услуг бармена варьируется в зависимости от региона: вы можете рассчитывать на оплату от 15 до 25 долларов в час плюс чаевые. В то время как галстук-бабочка и черный жилет являются традиционными, если вы проводите более случайное мероприятие, вы можете вежливо, но твердо настаивать на том, чтобы бармен не одевался как пингвин.

Еда

Я не хочу проводить ночь, разнося закуски или пополняя буфет. Что я могу подать, не требующий технического обслуживания и подходящий для посадки в одном месте?
Чаши с пряными орехами и оливками и негабаритные блюда с антипасто или купленные в магазине блюда ближневосточной кухни, такие как хумус с полосками лаваша и фаршированными листьями винограда, почти не требует подготовки и может быть оставлен даже в горячем состоянии Погода. Фруктовые и сырные блюда останутся охлажденными, если вы подадите их на мраморную порцию, которую положили в морозильник на ночь.
И не забывайте, окончательный способ облегчить вашу кулинарную нагрузку: вынос. Барнс служил китайской еде на ее последней большой вечеринке. Были некоторые поднятые брови, когда доставщик прибыл, поскольку у гостей были коктейли, но "людям это понравилось", говорит она. «Я просто поставил белые коробки на большие тарелки с палочками для еды, чтобы люди могли себя обслуживать. И я был удивлен тем, насколько недорогой он был. «Мексиканский и тайский - два других приятных для толпы варианта еды на вынос.

Комната

Как я могу сделать свое место праздничным, не тратя целое состояние на свежие цветы?
Организатор мероприятий Belger предлагает поставить на кофейный столик букетик одинакового цвета в маленькой вазе. «Монохроматические схемы лучше, потому что они просты и всегда выглядят красиво», - говорит она. И пусть настроение освещения позаботится обо всем остальном. "Приглушите свет и соберите около 20 чайных свечей в зауженных очках на столе площадь, "предлагает Cara Kleinhaut, владелец Caravents Production and Design, фирмы по организации мероприятий в Лос Анджелес.
Переполненные вечеринки могут быть горячими. Я бы хотел, чтобы мое место было радушным, а не душным. Это возможно?
«Две вещи, которые люди чаще всего игнорируют при проведении вечеринки, - это музыка и температура», - говорит Барнс. Помните, что чем больше тел, тем больше тепла, поэтому избегайте приглашать больше людей, чем ваше пространство может с комфортом выдержать. (Эмпирическое правило Барнса для коктейльной вечеринки составляет от четырех до пяти квадратных футов на гостя.) Если у вас есть центральное кондиционирование, Барнс предлагает установить его на несколько градусов ниже, чем обычно, перед вашей вечеринкой, а затем контролировать температуру по мере заполнения помещения вверх. Помните, что когда люди пьют ― или едят острую пищу ―, они, как правило, чувствуют себя горячее.

Смешение

За исключением раздачи именных ярлыков и падения доверия, как я могу заставить людей начать разговаривать друг с другом?
Одна из ваших обязанностей в качестве хозяйки - делать вступления, которые помогают людям найти общий язык: «Джо, познакомься с Самантой. Она также записала свою собаку в школу послушания. «Традиционные правила предписывают знакомить« менее важного »человека с« более важным »человеком, говоря имя более важного человека первым. Но этикет авторитета Пегги Пост, автора Этикет Эмили Пост, 17-е издание (Harper-Resource, 40 долларов, barnesandnoble.com), говорит: «Самое главное, чтобы сделать введение. Просто сделай это! Если вы нарисуете пустое имя, не используйте это в качестве предлога для пропуска вступления. Просто будьте честны и говорите: «Я нарисовал пробел». «Это также помогает назначить друга, который поможет людям общаться в чате, пока вы выполняете другие обязанности хозяйки.

Очистка

Как я могу наслаждаться своей компанией, когда меня ждет бурлящий вулкан Гора Св. Грязных Блюд?
Хотя здравый смысл может диктовать, что вы моете по ходу дела, на самом деле вы должны тратить минимум времени на уборку, пока ваши гости все еще там. «Всех волнует грязная посуда в раковине, - говорит Эми Небенс, - но часть развлечений представляя легкий, простой, изящный стиль. "Это означает, что не нужно спешить на кухню, чтобы привести в порядок гостей развестись. (По той же логике, неправильно преследовать их грязным дьяволом.) Прекрасно тратить несколько минут на очистку тарелок. или организовывать кухню, говорит Небенс, «пока вы размещаете своих гостей в другой комнате и убедитесь, что они общаются» с легкостью."