Как хранить кофе: мы устраиваем кладовую против Дебаты о морозильной камере

Поговорим о драгоценном грузе. Кофе в зернах - непродолжительный продуктовый продукт почти в каждом доме в Америке - это то, что приносит нам вернуться к жизни с утра и единственный путь к продуктивности для сони везде (я сам входит в комплект). Но содержание кофеина - это еще не все: кофе - это вкусный напиток, предназначенный для приготовления, хранения и правильного подачи. Когда дело доходит до того, чтобы держать ваши кофейные зерна или основание как можно более свежими, возникает много путаницы. Кладовая это правильное место, или мы должны хранить их в морозильнике? Наконец-то у нас есть ответ.

СВЯЗАННЫЙ: Если вы предпочитаете кофе с холодным кофе, вот что вам следует знать

Держите это в стеллаже

Лучший способ сохранить молотый кофе или цельные бобы свежими - это хранить кофе на кладовке в непрозрачной герметичной упаковке вдали от света, тепло и влажность, говорит Скотт МакМартин, который попробовал более полумиллиона чашек кофе в качестве члена Starbucks Green Coffee Quality группа. (Если у вас нет канистры, закройте верх сумки резинкой, а затем положите сумку в закрывающийся пластиковый пакет.) При замораживании кофе, который вы используете каждый день, колебания температуры создают влажность в упаковке, что может сделать вашу утреннюю чашку вкусной, как картон. «Изменяется клеточная структура, что приводит к потере масла, придающего кофе его аромат и вкус», - говорит МакМартин. Так почему же многие ценители кофе хранят свои тайники в морозильной камере? Вероятно, потому что они запасаются и хранят кофе там дольше.

Когда вы можете заморозить

Можно заморозить целые бобы на срок до месяца, если вы не вынимаете их в течение этого периода. «Для большого количества кофе сначала разделите его на меньшие порции, затем заморозьте порции в воздухонепроницаемые мешки », - рекомендует Роберт Нельсон, президент и главный исполнительный директор National Coffee Ассоциация. Когда вы удалите замороженные бобы, положите их на полку для размораживания, перемолоть и варите в течение двух недель, чтобы кофе был по-настоящему хорош до последней капли.

СВЯЗАННЫЙ: Сохранить большие деньги - и пропустить очередь в кафе - с этими советами для приготовления кофе эспрессо в домашних условиях

• Шарон Таненбаум

• Бетти Голд