5 хитростей, чтобы превратить трейдера Джо в двух баксов в хорошее вино

Вы когда-нибудь видели кого-то возьмите их бокал у стебля и энергично закрутите его? Они выполняют процесс, называемый «аэрация», который вызывает окисление и испарение в вине. Это важно, особенно когда речь идет о более дешевом, более молодом вине, так как это может быть важным шагом в снижении горечи и кислотности недорогой бутылки. Окисление и испарение являются ключом к удалению нежелательных ароматов побочных продуктов в процессе виноделия, таких как этанол (спирт) и сульфиты, которые добавляются для сохранения вина. Воздействие кислорода на кислород через графин или вращение бокала ускорит процесс аэрации, раскрывая приятные ароматы и вкусы, уменьшая при этом неприятную едкую кислотность.

Лучший способ замаскировать резкие ароматы недорогого вина - подавать его очень холодным. Традиционно белые вина следует подавать от 48 до 52 градусов, игристые от 50 до 55 градусов, красные от 60 до 68 градусов. Тем не менее, охлаждение вашего вина до ниже 50 и выше 40 может значительно помочь смягчить любой острый ожог вашего неба из более доступной бутылки. Два отличных способа быстро охладить бутылку - обернуть ее влажным кухонным полотенцем и поместить в заморозьте в течение 30 минут или наполните большое ведро льдом, водой и солью и оставьте бутылку примерно на 30 минут.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший способ охладить вино, по мнению науки

Если вы пытались охладить и аэрировать свою недорогую бутылку вина, но вам все еще не повезло, вы можете попробовать добавив немного цитрусовых в смесь. Добавление отжима лимона может помочь сбалансировать кислотность в плоском вине или просто нарезать апельсины, лимоны и яблоки, и взбивать низкопробную, но столь же впечатляющий кувшин сангрии. Убедитесь, что вы добавили в вино немного сока из ваших фруктов, а если он все еще не нарезает его, добавьте немного бренди.

Кто не любит свежий и освежающий игристый напиток? Попробуйте смешать вашу недорогую бутылку вина с газированными напитками, такими как ароматизированная газированная вода или газированные напитки с цитрусовыми превратите свое плохое вино в тонкий спритц. Газированный напиток помогает маскировать и разбавлять любые острые ароматы в вине, в то время как пузырьки создают приятное ощущение покалывания на вашем языке.

Если ничего не помогает, а ваше вино просто неаппетитно, зарезервируйте его для приготовления. Вы можете использовать свое плохое вино, чтобы приготовить великолепный болоньез, пирожные с вином или жареный на гриле стейк с пониженным содержанием красного вина, которое будет бесконечно вкуснее, чем если бы вы попробовали его самостоятельно.

СВЯЗАННЫЙ: Нет, натуральное вино не «лучше для тебя» - и 7 других главных винных мифов