Все, что вы должны знать о Nitro Cold Brew

Все больше и больше кафе рекламируют нитро холодный напиток как последний и лучший напиток с кофеином, чтобы поразить рынок. Нитро-холодный напиток с привлекательной пеной, которая больше напоминает свежеслитый IPA, чем замороженный кофе, настолько же интригующе, насколько и запутанен. Вы можете заказать себе стакан, хотя все еще задаетесь вопросом, что же такое нитро-холодный напиток? И чем отличается нитро-холодный напиток от обычного холодного кофе? Стоит ли дороже ценник? Мы получили удовольствие от двух главных производителей холодного пива - Брента Вольчинского, главного пивовара Cold Brew для Stumptown Coffee Roasters, и Тодда Кармайкла, генерального директора и соучредителя La Colombe Coffee Roasters.

СВЯЗАННЫЙ: Если вы предпочитаете кофе с холодным кофе, вот что вам следует знать

Что такое Nitro Cold Brew?

Nitro холодный напиток изготавливается из азота или закиси азота, что создает пену в стиле кафе и кремовую текстуру. «Думайте об этом как о газированном напитке, в котором двуокись углерода (CO2) растворяется в растворе, чтобы создать газированный напиток. Шипучее ощущение во рту, и в нитро-холодном вареве азот (N2) растворяется в растворе для создания [того же] сливочного Ощущения во рту. Мы делаем это, подвергая холодный напиток азоту при чрезвычайно высоких давлениях, превращая его в настоящий напиток », - объясняет Волчински. Азот создает микропузырьки, которые длятся несколько минут, тогда как пузырьки, созданные закисью азота, сохраняются до 10 минут (но процесс использования закиси азота даже более сложен, чем использование обычного азота, поэтому он гораздо менее популярен метод).

La Colombe использует закись азота вместо азота, что создает «замечательное ощущение во рту и большую продолжительность пена, но она также создает ощущение сладости как в кофе, так и в молоке без сахара », - говорит он. Кармайкл.

Nitro Cold Brew против Холодный напиток

Разница между нитро-холодным и обычным холодным пивом - это только один ингредиент - азот. Азот меняет текстуру холодного напитка, но не количество кофеина или вкус. Если вы хотите холодного кофе с кофеином, вам нужно создать более сильный концентрат, используя больший объем основания. Обычный холодный напиток можно сделать дома, медленно замачивая кофейную гущу в холодной воде до 24 часов, а затем смешивая концентрат с водой или молоком.

Почему Nitro Cold Brew стоит дороже?

Холодный напиток Nitro обычно продается по более высокой цене, чем обычный холодный кофе, поскольку для его приготовления требуется специальное оборудование и длительный процесс. «Дополнительный шаг медленного воздействия азота на высокое давление требует больше времени и больше азота!», - объясняет Волчинский.

СВЯЗАННЫЙ: Сколько кофе вы должны пить каждый день, согласно недавнему исследованию

Что такое Nitro Cold Brew на вкус?

Теперь, когда мы знаем, как это делается, на что похож нитро-холодный напиток? «Он обладает той же сладостью и гашением, что и обычное холодное пиво, но с добавленным элементом кремообразности и более тяжелого тела. Это почти как если бы вы добавили немного кофе в свой кофе », - объясняет Волчинский. Так что, несмотря на супер научный процесс, он так же хорош (если не лучше!), Как классическая чашка Джо.

Можете ли вы сделать Nitro Cold Brew дома?

Из-за высокого уровня сложности и специализированного оборудования домашний пивовар рекомендуется делать в домашних условиях. «Вы имеете дело с судами, находящимися под большим давлением, и это может стать опасным. Если вы заинтересованы, вы можете посетить свой местный магазин домашнего пива, и они могут научить вас и показать вам оборудование, необходимое для обеспечения безопасности и эффективности », - добавляет Волчински.

СВЯЗАННЫЙ: Я попробовал приготовить холодный кофе 3 способа - и самый вкусный способ оказался несложным