5 гениальных (и супер-простых) способов избежать пищевых отходов

Из всех вещей, которые мы тратим, еда может быть областью номер один, где вы можете оказать серьезное влияние. Почему? Потому что Соединенные Штаты выбрасывают почти 40 процентов своей еды каждый год. Согласно Министерство сельского хозяйства СШАЭто составляет более 160 миллиардов долларов ежегодно. Если вы начинаете чувствовать себя виноватым, думая обо всей еде, которую ваша семья выбрасывает каждую неделю, не беспокойтесь. Существуют бесконечные простые способы изменить свои привычки, чтобы тратить меньше ингредиентов на каждом этапе процесса приготовления, от покупок продуктов до сервировки и даже уборки. Вот что вы можете сделать.

Прежде чем делать покупки ...

До 40 процентов продуктов питания в Соединенных Штатах тратится впустую, и около 40 процентов этих отходов происходит дома, в соответствии с Совет по защите природных ресурсов. «Когда пища уходит в отходы, делайте все ресурсы, необходимые для того, чтобы поместить эту еду на наши тарелки, включая землю, энергию, воду, удобрения и рабочую силу», - говорит Элизабет Балкан, директор NRDC по пищевым отходам. Покупайте только то количество продуктов, которое вам нужно для приготовления блюд, которые вы планируете. Если вы не можете предсказать в воскресенье, что вы хотите в четверг, это нормально: определитесь с меню на первую половину недели, затем дайте себе гибкость, чтобы провести остаток ночи, получить еду на вынос или пойти во второй раунд (преднамеренного) бакалеи поход по магазинам. Попробуйте инструмент планирования NRDC,

Приготовление еды Mate. И не забудьте проверить свои шкафы на предмет предметов в вашем списке, которые у вас уже могут быть.

СВЯЗАННЫЙ: 7 простых советов по приготовлению еды, которым вы можете следовать

В магазине…

«Я говорю своим клиентам делать покупки голыми», - говорит Эбби К. Кэннон, зарегистрированный диетолог и эксперт по устойчивому развитию (и юрист!), Который ведет частную практику по питанию и пишет блог Фуд-корт Эбби. То есть купите как можно меньше предметов, которые «одеты» в пластиковую упаковку. Купить салат в пучке вместо нарезанного и нарезанного в пакетик; купите головку брокколи вместо пластикового контейнера с нарезанными цветочками. Используйте бункеры; Вы могли даже принести свои собственные контейнеры и попросить магазин, чтобы они упаковали их для вас перед заполнением.

Распаковывая продукты…

«Нарежьте перец и морковь, поместите их в стеклянный контейнер, а затем поместите в холодильник», - предлагает Кэннон. Это делает приготовление пищи намного быстрее и проще, а также дает вам больше удовольствия от здорового питания. Не забудьте почистить свои многоразовые сумки и положить их обратно в машину или у двери в следующий раз.

СВЯЗАННЫЙ: Как уменьшить количество пищевых отходов в вашем доме

Когда ты готовишь ...

Фронт загрузите неделю с рецептами, которые используют предметы в вашем холодильнике, такие как рыба или нежная зелень. «Капуста и цветная капуста могут подождать еще несколько дней», - говорит Балкан. Если у вас в руках разборчивые едоки, попробуйте поужинать в семейном стиле вместо того, чтобы давать людям порции, которые они могут не закончить. «Попробуйте положить тарелку с овощами в середину стола», - говорит Балкан. «Дети, которым нравится вегетарианство, схватят его, и, возможно, они повлияют на придирчивых едоков, но вы не получите еду, которая была испорчена и не может быть сохранена как остатки».

Во время уборки…

Компостируйте все, что вы не можете сохранить. Это лучший результат для отходов, которые нельзя использовать, говорит Балкан. (Пища, помещаемая в мусоропровод, смешивается с муниципальными сточными водами и должна обрабатываться энергоемким способом.) Если В вашем городе нет сбора компоста на тротуаре, программ по прекращению исследований на фермах, в общественных садах или фермерских хозяйствах. рынки. Или подумайте о компостировании на своем заднем дворе - если все сделано правильно, это не приведет к появлению запахов или привлечению вредителей, и вашему саду понравятся результаты, богатые питательными веществами (посетите epa.gov/compost для начала).

Рецепты использования

Frittata

• 6 яиц
• ¼ чашка молочная
• Оставшиеся зерна и / или приготовленные овощи
• Измельченный сыр и / или свежая зелень

Выпекать при температуре 350 ° F в течение 20-30 минут.

Жарить в раскаленном масле

• 1 ст. Л. каждый нарезанный свежий имбирь и чеснок
• 4 нарезанных зеленого лука
• Остатки риса или зерна
• Приготовленное рубленое мясо и / или овощи

Готовьте в 2 ст. Л. растительное или рапсовое масло, пока оно не прогреется и не испарится. Полить соевым соусом и поджаренным кунжутным маслом.

Нарезанный салат

• Нарезанные твердые сыры
• Мясные деликатесы или салями
• Оливки или каперсы
• Нарезанный хрустящий салат
• травы
• Лимонный сок
• Оливковое масло, соль и перец

Бросок для объединения.

Рецепты от Дон Перри