Как уменьшить количество пищевых отходов в вашем собственном доме

Каждый продукт, который мы представляем, был независимо отобран и проверен нашей редакцией. Если вы совершаете покупку, используя ссылки, мы можем заработать комиссию.

Каждый год Соединенные Штаты бросают почти 40 процентов своей еды. Согласно Министерство сельского хозяйства СШАЭто составляет более 160 миллиардов долларов в год. И оценка 2011 года Пищевая и Сельскохозяйственная организация По оценкам, общий глобальный углеродный след пищевых отходов был эквивалентен 3,6 млрд. тонн углерода. Если вы начинаете чувствовать себя виноватым, думая обо всей еде, которую ваша семья выбрасывает каждую неделю - не волнуйтесь, это простой способ изменить свои привычки, чтобы тратить меньше еды, экономить больше денег и одновременно снизить выбросы углекислого газа время.

Мы побеседовали с Даной Гандерс, старшим научным сотрудником Совета по защите природных ресурсов (NRDC) и автором Кухонный справочник без отходов, чтобы получить ее деньги и советы по спасению планеты. Вот что вам нужно знать о пищевых отходах в Америке, а также о простых способах сокращения пищевых отходов в вашей семье, начиная с сегодняшнего дня.

СВЯЗАННЫЙ: 4 невероятно простых способа быть менее бесполезными

Ваша книга говорит, что пищевые отходы в Соединенных Штатах увеличились на 50 процентов с 1970-х годов. Это почему?
С тех пор размеры порций значительно выросли. Кроме того, для ресторанов и предприятий общественного питания стало нормой выпускать чрезмерное меню и фуршеты, а для потребителей - покупать больше, чем им нужно.

Мы привыкли ожидать большого количества еды.
Да. Исследования NRDC показали, что люди не чувствуют себя комфортно с пустым пустым пространством на тарелках или в холодильниках или продуктовых тележках. Есть желание заполнить эти места едой. И в нашей культуре выбрасывание еды приемлемо. На самом деле, оставлять что-то на тарелке считается шикарным.

Что еще способствует пищевым отходам?
Многие продукты не будут выбраны для продажи на рынке, потому что их недостаточно для продажи. Это брошено или превращено в почву.

Каково влияние пищевых отходов на окружающую среду?
Около 70 процентов нашей воды и 50 процентов нашей земли отводится сельскому хозяйству. Поэтому, когда мы не едим эту еду, это огромное ненужное использование ресурсов. Около 33 миллионов автомобилей парниковых газов производится для выращивания продуктов, которые никогда не будут съедены.

Какие виды продуктов питания теряются больше всего?
Фрукты и овощи. На втором месте молочные продукты и хлеб. Мясо третье, но оно оказывает наибольшее влияние. Если вы выбрасываете гамбургер, это равносильно принятию 90-минутного душа с точки зрения воды, необходимой для его приготовления.

Как мы можем тратить меньше продукции?
Если вам нужно небольшое количество определенных фруктов или овощей для рецепта, купите их в салат-баре, чтобы избыток не гнил в вашем холодильнике. Или купить замороженные версии, которые имеют почти одинаковую питательную ценность без давления.

Что еще мы можем сделать?
Быть реалистичным. Как правило, вы покупаете все эти продукты в выходные дни, потому что вы испытываете воодушевление по поводу того, сколько вы собираетесь готовить. Но к среде жизнь наступила, и вы заказываете еду на вынос. А потом брокколи идет плохо. Вместо этого планируйте это. Если можете, делайте покупки чаще и покупайте меньше.

СВЯЗАННЫЙ: Как сделать 6 вкусных ужинов из списка покупок настолько компактным, чтобы он помещался на заметке

Как еще мы можем быть добросовестными покупателями?
Используйте список покупок или приложение. И в последний раз взгляните на свою корзину перед тем, как оформить заказ. Подумайте, когда в ближайшем будущем вы будете есть каждый предмет. Если у вас нет четкого ответа, не покупайте его.

Вы также говорите о проведении «аудита пищевых отходов». Что это?
В течение двух недель запишите, что вы выбрасываете, чтобы точно определить, что вы тратите и почему. Изменились ли планы на ужин? Вы были поглощены продажей и купили слишком много? Запишите стоимость, чтобы почувствовать финансовую боль.

Насколько внимательно мы должны соблюдать сроки годности?
Возьмите их с зерном соли, поскольку они не регулируются федеральным законодательством. Дата «использования» или «срок годности» обычно говорит о том, когда продукт будет иметь наилучшее качество. Там может быть изменение вкуса, цвета или текстуры.

Таким образом, мы можем выбрасывать еду, которая все еще в порядке?
Да. Большое недоразумение заключается в том, что когда еда старая, она вас тошнит. Основной причиной болезни являются патогены, такие как сальмонелла и Е. Коли, которые загрязняют пищу на ферме или перерабатывающих предприятиях.

Что нам нужно быть осторожным?
Плесень, зеленый картофель и прогорклое мясо, масло или орехи.

Какие есть идеи по употреблению пищи?
Бросить смесь из тортильи или жареного риса или пасты. Вы также можете обжарить заварной салат с маслом и чесноком. Даже если вы тратите немного меньше, это все же достижение.

Простые способы уменьшить количество пищевых отходов:

1. Будьте реалистичны при покупке продуктов и не покупайте больше ингредиентов, чем вы можете приготовить.
2. Продуктовый магазин часто и покупают меньше.
3. Составьте список покупок и придерживайтесь его.
4. Не бойтесь покупать менее привлекательные (но все же свежие!) Продукты.
5. Если вам нужно небольшое количество продукта для рецепта, купите салат-бар (или купите замороженные овощи).
6. следить сроки годности помечены как «использовать» или «продать» в качестве общего руководства, а не в виде жесткого и быстрого правила.
7. Попробуйте провести аудит пищевых отходов в течение 2 недель, отмечая то, что вы склонны выбрасывать.
8. Проявите творческий подход с остатками и купить ингредиенты, которые работают на несколько приемов пищи.