Виды картофеля: лучший картофель для любого использования

Картофель - это классическая крахмалистая сторона, которая, по-видимому, предлагает миллиард различных способов корнеплоды - пюре, жареные, запеченные, вареные или в салате, блины, рагу и запеканки, чтобы назвать несколько. И как только вы решите, как вы будете подавать картофель, у вас возникнет другая сложная проблема - какой тип картофеля лучше всего подходит для конкретного рецепта?

Существует три основных вида картофеля. Воскообразный картофель, такой как Red Bliss, новый и молодняк, имеет более низкое содержание крахмала и лучше всего подходит для рецептов, в которых требуется картофель, который достаточно хорошо держит форму. Это лучшая картошка для картофельные салаты, кипячение и обжаривание.

Крахмалистый картофель становится мягким и пушистым, поэтому он лучший картофель для пюре, супов и запеканок. Они включают в себя распространенные виды картофеля, такие как Айдахо Russets и сладкий картофель.

Универсальный картофель - это хорошая среда - не слишком крахмалистая, не слишком восковая, поэтому он является отличным продуктом питания для картофеля. Типы картофеля, такие как Yukon Gold, Kennebec или Purple Peruvian, попадают в эту универсальную категорию.

Для некоторых рецептов, таких как картофельное пюре, лучший вид картофеля может быть просто вопросом предпочтения и представления. Но с другими рецептами, где картофельный крахмал необходим, чтобы помочь с консистенцией, выбор восковой картошки, такой как мальки или сливки, может сделать ваш картофель немного разочаровывающим. Читайте дальше для лучшего картофеля для ваших любимых рецептов или приготовления.