Обзор чугунного гриля / сковородки Lodge: идеальная альтернатива грилю

Живя в маленькой городской квартире, я слишком много времени провожу, романтизируя задние дворы с грилями. Моя ностальгия по кулинарии и барбекю этим летом сильно разгорелась, и какое-то время я разрывался между вложением в дорогой крытый гриль, чтобы воссоздать вкус отличного бургера дома, или выложить все возможное с мешком древесного угля в ближайшем парке и общественном гриле.

Как оказалось, мне и не нужно было ничего делать: мне нужно было найти простое новшество Лодж Pre-Seasoned Чугун двусторонний гриль / сковорода. Я большой поклонник всего, что: а) способствует поджариванию и б) не занимает половину моей кухни (или заднего двора, если У меня была одна!), Поэтому эта двусторонняя сковорода теперь выполняет двойную функцию для всех моих горячих кулинарных потребностей.

Еще до того, как я начал готовить с ним, я купался в сиянии предварительно выдержанного чугуна. Эта функция не была упущена из виду, когда я исследовал альтернативы гриля, так как у меня была немалая доля срывов после того, как я забыл использовать кулинарный спрей. Всего за 30 долларов я чувствовал себя так, как будто купил семейную реликвию, потому что, несмотря на отсутствие у меня PAM, эта вещь прослужит десятилетия.

Реверсивный гриль-сковородка из чугуна с предварительным приправом, 30 долларов США; amazon.com

Когда мне хочется, чтобы на сэндвичах остались следы от ожогов, я использую сторону гриля, чтобы приготовить панини из кирпича. тяжелая и рядом на кухне - другие чугунные сковороды в крайнем случае - чтобы придавить хлеб, пока он не сочится расплавленным сыр. (И даже не обращай внимания на то, насколько возвышены мои кесадильи теперь, когда они выглядят так, будто их подают в моем местном ресторане Tex-Mex.) Я сохраните гладкую сторону для оригинальных лепешек (блинов) и готовьте рядом с ними яйца и бекон, чтобы максимально использовать его большую поверхность площадь.

Однако истинное испытание любой альтернативы гриля - это то, как он справляется с классическим бургером, и именно здесь этот гриль / сковорода действительно сияет. Чугун равномерно нагревается по всей поверхности менее чем за три минуты и сохраняет тепло, что позволяет быстро приготовить холодные пирожки. В отличие от обычных домашних грилей, здесь нет крышки, что означает отсутствие пара и более обжигающего. Хотя мой любимый способ готовить на ней - плита, я не могу дождаться, чтобы взять ее в поход: развести огонь, бросить пару хот-догов на гриль, и вы готовы к холодному пиву.

По сравнению с газовым или даже угольным грилем, этот двусторонний гриль / сковорода не только значительно меньше, дешевле и портативнее, но и невероятно прост в уходе. Вместо того, чтобы протирать его причудливыми специальными щетками для гриля, я могу просто аккуратно помыть его вручную (с помощью или без мыла), просушите бумажным полотенцем и натрите небольшим количеством растительного масла, пока оно остынет. вниз.

Гриль / сковородку Lodge следует хранить в сухом месте. Лично мне так нравится внешний вид, что я оставляю его выставленным рядом с моей деревянной разделочной доской для деревенской эстетики (моя попытка быть Джоанной Гейнс). Таким образом, его легко схватить, и создается иллюзия, что на этой кухне готовят отличные обеды - о чем мне, возможно, придется напомнить после пятого за неделю жареного сыра.